红酒知识培训教程.pptVIP

软木塞的质量直接关系到红酒的存放时间和质量。长度通常为40～50MM 一般而言，酒质越好，软木塞越长。 目前有三类软木塞： 1、 2、 3、 软 木 塞 由软木橡树皮制作而成的 由再生软木制成 由塑料制成 由于其本身携带各种信息而成为人们收藏的对象 软木塞有收藏价值 缺量 酒瓶 葡萄酒的营养保健功能 白藜芦醇的抗癌功能 葡萄酒有镇静的作用 葡萄酒与美容 葡萄酒防治心血管病 葡萄酒与抗衰老 葡萄酒有助消化的作用 葡萄酒买回后必须注意储存，一般来说葡萄酒储存在恒温10—14℃、湿度为70%左右的小酒窖中最合适。避免阳光直射，干燥通风不易受到震动处储存，特别是长期储存的葡萄酒切忌经常搬动，因为这将直接影响到葡萄酒的存放效期。而不具备此条件的家庭也可将酒置于通风好，而且不受高温骤冷影响的环境中保存。 葡萄酒的储存最好静止并呈水平状存放，因为这样可以使木塞能与酒保持接触而湿润，充分膨胀，起到隔绝空气的作用，不会因为干燥脱水而使空气进入瓶内将葡萄酒氧化变质。 对于已开瓶口未饮完的酒，可用空气抽取器抽尽瓶内气体后再贮存，如条件不具备，则将酒换到容量相适的小瓶中，让瓶中存不了空气。但是开瓶后的酒存期不应超过一周。 另外还需注意酒本身的保质期。原料、工艺、品种不同的酒，其保质期各不相同，优质干红一般没有保质期的限制。 葡 萄 酒 的 保 存 菜肴分类 家常菜肴名称 搭配酒种 开胃冷菜(清淡