啤酒生产投资项目投资可研报告.docVIP

项目概况 项目名称：啤酒投资项目 项目主办单位：***啤酒股份有限公司 项目建设地点：*** 项目背景 公司简介 ***啤酒股份有限公司是我国著名啤酒企业，啤酒产销量连续8年名列全国行业十强、是位居湖北榜首的大型企业，旗下拥有孝感、当阳、荆州、南漳四家全资子公司，拥有固定资产15亿元，年啤酒生产能力达60万吨。主要生产啤酒、葡萄酒、纯净水、碳酸饮料，主导产品***系列啤酒行销全国28个省市，并通过边贸辐射到东南亚地区。自2003年底加盟全球第一大啤酒酿造商**集团，该集团雄厚的资本实力、先进的管理和技术，为公司做强做大注入了新的活力。 公司自1978年择业发展啤酒至今，抓住机遇、加速发展，企业规模比建厂初期扩大近200倍。主导产品***系列啤酒，在多次荣获国际国内大奖后，于2002年9月赢得国产品牌的最高荣誉，被中国名牌战略推进委员会授予“中国名牌产品”称号，并于2005年9月蝉联，是湖北省唯一两获 “中国名牌称号”的产品。 公司拥有国内先进的糖化、酿造、滤酒及灌装设备，并不断引进先进的工艺技术，相继开发了纯生、纯麦、王牌、冰晶、纯清、姜汁、黑啤等代表性的产品。同时建立和健全了一整套先进的质量管理体系，继1996年率先在全省轻工行业通过ISO9000国际质量管理体系认证后，2005年2月，公司又顺利通过ISO14001环境管理体系认证和HACCP国际食品安全体系认证，实现了质量、环境和食品安全管理等三大体系的立体整合，保持了在全国同行业的领先地位。自2003年与**集团强强联合以来，公司引进**先进的欧洲酿造工艺和世界一流的文化、管理和技术，与公司自有的企业文化相互融合，为公司的发展注入新的活力，啤酒产销量连续8年位居湖北同行业榜首；2005年4月，被中国啤酒工业协会授予“中国啤酒工业十强”称号。 竞争无止境，奋斗无穷期。面对群雄逐鹿的中国啤酒市场，蓄势待发的***在未来2-5年的发展远景：立足质量，依托品牌，领军湖北，进军四强，再造中国啤酒行业竞争新格局。 立项背景和可行性分析 行业竞争格局：区域分割、集中度上升 华润、青岛、燕京目前还是前三强，最近两年，国内啤酒三大巨头华润雪花、青岛啤酒及燕京啤酒在并购活动中表现也非常活跃，尤其是华润雪花与青岛啤酒更是加快了并购的步伐，几大巨头之间的竞争更为激烈。外资啤酒瞄上我中低端品牌或出现大型重组兼并啤酒销量增长的动力和空间 国内啤酒消费动力我们分析认为有以下几点：收入的增加；消费习惯变化；人口结构的变化等，其中销售收入增长对短期的销量增长的影响最大。根据以下的分析，我们认为随着未来几年国内居民可支配收入的持续上升，我国啤酒人均消费量和总的消费量还将继续保持较快的增长。  行业增长空间仍然巨大 2006 年，我国人均啤酒消费量虽然已接近23 升，2007 年预计会突破30 升，但消费分布主要集中在沿海发达地区和大中城市，比如北京的人均啤酒消费量90 升，但中西部地区仅在10 升左右，8 亿多人口的农村人均连6 升不到，并且以每年20%的速度增长。而世界平均水平目前是30 升（欧洲87 升、美国107升），欧美国家人均年消费啤酒已超过80 升。其中，啤酒消费大国的捷克、爱尔兰、德国人均消费分别已超过159、135 和117 升，而我国人均消费量，仅相当于捷克的1／8、美国的1／4 和日本的40%。如果今年我国人均啤酒消费量达到预计的30 升那么将有超过1000 亿元的销售收入。面临巨大的行业增长空间，国内外各大厂商纷纷加快发展步伐，以免在竞争中处于劣势。 3、技术，管理及资源可行性 （1）、生产原料的控制 1.麦芽 如果生产麦芽焙焦温度不足，出炉水分高于5%，那么，在麦芽贮存及糖化过程中就会产生过多氧化前驱物质。因此，要采取有效措施将麦芽出炉水分控制在5%， 焙焦温度在85℃时达3小时以上。 2.大米 大米作为辅料，其脂肪的含量应加以控制。含脂肪过多的大米不易贮存，易氧化生成脂肪酸，应增加大米脂肪与脂肪酸的含量及大米新陈度的检测。应使用一星期内脱壳的大米，新陈度显色不合格的大米绝不使用。 3.啤酒花 根据酒花品种、新陈度等改进添加工艺，并严格冷藏贮存。使用时要现领现用，酒花在糖化室的贮藏时间最好不超过12小时，否则酒花将自身氧化，造成啤酒苦味不均一，酒体发涩。 尽量将多种原材辅料搭配使用，保证啤酒风味的一致，如法麦、澳麦、加麦、国产麦芽等按一定比例搭配使用，避免由于原料的不稳定而影响啤酒的质量。 （2）、生产过程控制措施 1.糖化单元控制措施 　1.1 糖化生产时，尽量不要打开糖化、糊化锅等锅体的入孔，避免麦汁与氧过分接触。 　糖化过程是麦汁吸氧的重要阶段，应严格控制麦芽粉