生猪屠宰检验检测生产过程监控检测质量安全监控体系建设项目投资可研报告.doc

第一章 总 论 1.1 项目背景与概况 1.1.1 项目名称 生猪屠宰检验检测生产过程监控检测质量安全监控体系建设项目 1.1.2 项目承办单位概况 1、项目承办单位名称 **福润肉类食品有限公司 公司法定代表人：祝义材 2、项目承办单位概况 **福润肉类食品有限公司成立于2001年8月18日，几年来在**市委、市政府及有关部门的大力支持下，先后投入4000多万元对原厂房、生产设备等进行了大规模的扩建改造。公司目前占地180亩，厂房面积35481.02m2，拥有职工800余人，其中大中专以上学历近300人，中高级技术人员60余人，具有日屠宰生猪3500多头，日分割1500头的生产能力；公司有冷藏库容6500吨，急冻库容180吨，并备有专门的外销库，铁路专用线可直达全国各地和出关口岸；公司先后通过IS09001质量管理体系论证和HACCP体系认证，生产的“福润”牌冷鲜肉及猪副产品，冻猪分割品、冻猪片肉、冻猪副产品，已获得使用“无公害农产品”标志，是**市农业产业化龙头企业，**市“十强”企业，并拥有自营进出口经营权。2008年共屠宰生猪955488头，比上年808717头增长了15.4%；全年加工产值11.58亿元，比上年8.7亿元增长了33.1%，销售收入12.9亿元比上年8.58亿元增长了50.34%。 1.1.3可行性研究报告研究范围及编制单位 1、研究范围 （1）通过对企业现有生猪屠宰加工过程的安全监控体系的分析，确定生猪检验检测生产过程监控检测质量安全监控体系建设项目的方案。 （2）通过相关公用工程配套设施的分析，推荐最佳改造方案。 （3）对环境保护、劳动安全卫生与消防提出“三同时”方案。 (4)对投资估算、资金筹措、经济效益进行定量分析，测算各种效益指标和抗风险能力。 (5)可行性研究结论。 2、编制单位 编制单位：上海轻工业工程设计研究院有限公司有限公司0021 1.1.4 可行性研究报告编制依据 1、《国务院关于加强产品质量和食品安全工作的通知》《关于进一步加强食品安全工作的决定》《食品安全法》《生猪屠宰管理条例（修订稿）》1.1.5项目建设的背景和必要性 食品是人类最直接、最重要的消费品，享用安全的食品是我们每个人基本的权力。食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，是维护人民健康和提高人民生活质量的基础。胡锦涛总书记在中共中央政治局第四十一次集体学习时指出，“保障食品安全，是关系人民群众切身利益、关系我国社会主义现代化建设全局的重大任务”。温家宝总理在全国质量工作会上指出，“产品质量关系人民群众切身利益，关系企业的生存和发展，关系国家形象”。党的十七大报告在加快推进以改善民生为重点的社会建设的六大任务的第五大任务中指出，要确保食品药品安全。目前，食品安全已成为全球性的重大战略性问题，并越来越受到世界各国政府和消费者的高度重视。随着我国经济和社会的持续快速发展以及人民生活水平的提高，对食品安全问题提出了越来越高的要求。与此同时，食品安全问题已经成为影响我国农业和食品产业国际竞争力的关键因素，影响着我国全面建设小康社会和构建社会主义和谐社会宏伟目标的实现。食品安全问题已由学术观点问题，发展到知识产权、环境问题、经济问题甚至政治问题和社会问题。因此，食品安全不仅涉及到消费者的健康，而且关系到一个国家经济的正常发展，关系到社会的稳定和政府的威望。提高产品质量和食品安全水平，是国际社会的一个共同课题。伴随着中国肉类消费的稳定增长，我国的生猪养殖模式由传统的农民散养逐步向规模化、集约化、现代化、集中防疫、集中排污的养殖模式转变，肉制品结构由高温肉制品占市场主导向低温肉制品快速扩张发展。 目前，我国肉类行业发展趋势将向着规模化养殖、集中化加工、行业纵向协同和市场集中度提高转变，留给弱势肉类企业自下而上的空间越来越小，大量中小企业将逐步退出市场。肉类产业的龙头企业将通过收购、兼并、重组、新建等模式加快发展，行业集中度将通过整合而逐步得到提高。在肉类产业的龙头企业扩大市场份额时，这些龙头企业面临的最大风险是食品安全问题。在肉类加工龙头企业迅速扩张过程中，集团下属的子公司越来越多，子公司的食品安全问题已经成为龙头企业发展的最大威胁。 雨润食品自成立以来一直坚持以“食品工业是道德工业”为宗旨。雨润食品拥有具备国际先进水平的产品检验机制和设备，从上游生猪屠宰到下游肉制品加工，每个生产流程都执行国际化的产品检验标准。在采购、生产、销售和物流各个过程执行内部品质监控制度。雨润食品2008年度报告提到：“尤其在控制生猪质素方面，严格选取优质生猪品种，详细检验每头生猪，确保其符合质量标准。”雨润食品的内部品质监控制度在控制单一生产企业的食品安全方面可能是有效的，但是，在控制拥有众多子公司（尤其是分散于全国各地的子公司）的集团