葡萄酒的理化检测.pptVIP

1 关于葡萄酒的那些事 葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经发酵而成的含有多种营养成分的饮料酒。 葡萄酒具有很高的营养价值和保健作用, 内含一种称为白藜芦醇 /view/140809.htm的物质, 以红葡萄酒中含量最多, 可用于癌症的化学预防。 葡萄酒能调节人体新陈代谢, 促进血液循环, 防止胆固醇增加, 同时还有利尿、激发肝功能和防止衰老的作用, 长期适当适量( 每天控制在50mL) 饮用, 可以起到滋补、强身、美容的作用, 可防止坏血病、贫血、眼角膜炎, 降低血脂, 促进消化, 对预防癌症和医治心脏病大有禆益。 结果计算 ｃ×（Ｖ１－Ｖ０）×７５ Ｘ＝—————————————— 　　　　　　　Ｖ２　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 Ｘ——样品中总酸的含量（以酒石酸计），单位为克每升； ｃ——氢氧化钠标准溶液滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升； Ｖ０——空白试验消耗氢氧化钠标准溶液的体积，单位为毫升； Ｖ１——样品滴定时消耗氢氧化钠标准溶液的体积，单位为毫升； Ｖ２——吸取样品的体积，单位为毫升； 75——酒石酸的摩尔质量的数值，单位为克每摩尔 步骤 1 蒸馏水质量的测定 a) 将密度瓶洗净并干燥，带温度计和侧孔罩称量。重复干燥和称量，直至恒重（m）。 b) 取下温度计，将煮沸冷却至 15℃左右的蒸馏水注满恒量的密度瓶，插上温度计，瓶中不