有机化学第十一章取代酸.ppt

第十章 取代 酸;;Ⅰ 羟基酸 ;当一个无分支直链直接与两个以上羧基相连时，则以直接连接羧基最多的链烃的名称加后缀“某羧酸”来命名;;2　α—羟基酸的氧化　 　　α-羟基酸可被氧化成α-羰基酸（吐伦试剂即可）;;;;;;;以钙、镁、钾盐的形式存在于自然界。因在葡萄洒生产过程中，于洒桶上产生沉淀，古代将其称做洒石。可作为食品工业的酸味剂。洒石酸锑钾有抗血吸虫作用。;又名枸橼酸。植物的果实中存在，动物组织及体液中也存在。有极强的酸味。可作为食品添加剂。也可用于制药，如补血剂的柠檬酸铁铵。 加热（150℃）后失水生成顺乌头酸，再加水后可产生柠檬酸和异柠檬酸。 生物体中的糖、脂肪及蛋白质代谢过程都要通过由柠檬酸到顺乌头酸再到异柠檬酸的过程。反应需要酶催化。;;;;主要化合物;;羰基和羧基间碳—碳易断裂，极易被氧化成乙醛或乙酸 ;;;二、乙酰乙酸乙酯???互变异构;同分异构体间以一定比例平衡存在，并能相互转化的现象叫做互变异构现象。 乙酰乙酸乙酯并不是一种单一的物质，而是酮式和烯醇式两种异构体互变的平衡混合物。;;乙酰乙酸乙酯的钠盐还可以和卤代酮或卤代羧酸酯或酰卤作用，则可在碳上分别引入-CH2COR，-CH2COOR，-RCHCOOR，-COR等多种基团;?-二酮;四 丙二酸二乙酯在有机合成中的应用;例