学校周边餐饮调查报告.pptVIP

校外餐饮调查分析报告 小组成员 就餐的雅座 环境优雅、还有 第一部分 前期调查工作 一、调查背景： 课堂作业 二、调查策略及方法 1、制作调查问卷（问卷分析法） 2、进行抽样调查、访谈个体消费者（访谈法） 3、经常留意消费者较为常去的餐馆（观察法） 通过上述方法，整理并分析得出结论。 三、调查结果及数据分析 1、调查显示消费者外出就餐以男生居多，女生较多； 2、调查显示消费者大都喜欢和同学、朋友一起外出就餐 ； 3、从问卷和调查中可看出消费者最为青睐的餐馆是：“秀玉红茶坊”。 通过小组成员分析，最终我们决定以“秀玉红茶坊”作为调查主体，对其进更深一步的考察与其占领更多份额的市场做出一个有效的方案。 第二部分 深入调查工作 一、调查对象及策略 1、调查的主要对象为沃尔玛的秀玉红茶坊。 2、调查策略：就餐的同时与经理和服务生沟通和交谈，从中获取有效信息；并和其他同龄的顾客沟通，从中获取消费信息。 3、及时整理并分析该餐厅的优势和劣势。 二、秀玉红茶坊的自身不足分析 1、上餐速度一定要快，虽然该餐厅是有情调的西餐厅，还是要第一时间满足顾客的基本就餐问题，能让顾客在最短的时间内就餐。 2、价格要制定合理，能让大多数消费者接受并且感到实惠，因为大部分就餐的人都是年轻人。 3、服务生的服务态度和人手有待进一步提高和增加，要给消费者留下好印象，以便吸引回头客。 三、就餐后的感受 D同学认为她点的芝士鸡肉披萨烤糊了 A对她的薯条、鸡柳相当的满意 B和C的牛排，她们认为口感非常的棒 第三部分 调查反思总结 一、活动反思总结 通过本次技能测试的调查实践，受益匪浅。感谢老师这次特殊的“考试”。在本次调查中我懂得了团队协作的重要性，也学会了有技巧地与人沟通。学会书本上的知识不代表能真正掌握和熟练运用知识，要在实际操作中不断分析和总结，才能有能力的提升。 二、活动心得感悟 1、江彬彬：知识就是力量是片面的，会使用知识才是有力量。 2、柯盼：纸上谈兵只是肤浅的学会了，而能在实践中熟练运用才是真的学会了。 3、胡智颖：自己亲身实践并总结出来的经验和知识，自己才能真正受用。 4、刘晶：能力是在不断实践和锻炼中得到提升的。 5、孙江雪：面对困难，不应逃避，而要用积极的态度面对和解决。成功的人都有一个共性，就是永不放弃。 6、陈苗苗：总的来说，秀玉红茶坊不错，大家都去试试。 谢谢观赏 * * E认为她的蔬菜沙拉的沙拉酱有点稀，没有味道，而且样式恶心。 我对我的什锦拌饭也没什么可挑剔的