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2009年6月 中国油料作物学报 2009，31(2)：239—242 Chinesejournalofoilcropsciences Ot．亚麻酸甾醇酯检测技术研究 刘 昌盛，王明霞，李江涛，黄凤洪 ，钮琰星 (中国农业科学院油料作物研究所 ，湖北 武汉430062) 摘要：植物甾醇酯是一种新型功能性食品添加剂，具有 良好亲脂性和降胆固醇效果。采用薄层色谱法、紫外分 析法、红外分析法和气相色谱法相结合的方法对仅一亚麻酸甾醇酯产品进行分析检测，为 -亚麻酸甾醇酯和甾醇的 分离、定性和定量提供参考。 关键词：一亚麻酸甾醇酯；检测；气相色谱 中图分类号：TS2 文献标识码：A 文章编号：1007—9084(2009)02—0239—04 Analysisofphytosterolestersofcelinolenicacid LIU Chang—sheng，WANG Ming—xia，LIJiang—tao，HUANGFeng—hong ，NIUYan—xing