机械搅拌式发酵罐中的消泡技术研究与探讨.pdfVIP

第37卷第5期 化 学 工 程 Vo1．37No．5 2009年 5月 CHEMICALENGINEERING(CHINA) Mav 2009 机械搅拌式发酵罐中的消泡技术研究与探讨 方书起，李肖斌，雪金勇 (郑州大学 化工学院，河南 郑州 450001) 摘要：分析了好氧性微生物发酵过程中由于搅拌、气体引入和微生物代谢等产生泡沫的原因和泡沫对发酵生产过 程的危害。介绍了工业生产中所采用的化学消泡和机械消泡方法、常用的几种化学消泡剂和机械消泡结构形式， 以及它们在使用过程中的优点和不足之处 ，并提出了一种新型机械消泡装置——变径孔式消泡器，这种消泡器是 依靠泡沫通过变径孔通道时所产生的压力变化和转动时所产生的剪切力来实现消泡 目的的，消泡效果良好。 关键词：泡沫 ；化学消泡剂；机械消泡器 中图分类号：TQ920．5 文献标识码 ：A 文章编号：1005-9954(2009)05-0034-04 Investigation on defoamingtechnologyinfermenter with mechanicalagitator FANG Shu-qi，LIXiao-bin，XUE Jin-yong (SchoolofChemicalEngineering，ZhengzhouUniversity，Zhengzhou450001，HenanProvince，China) Abstract：Thereasonsofthefoam createdbyagitation，theinputofgasandmicrobemetabolism andSOoninthe proeessofaerobicmicrobefermentationanditsdamagetofermentation processwereanalyzed．Someofchemical deofamersandthestructuresofmechanicalofam breakerswereintroducedwiththeanalysisoftheiradvantagesand disadvantages，andanew—typemechanicalofam breakerwith variationaldiameterwaspresented．Thisbreaker breaksofam throughchangingpressurethatiscausedwhentheofam passesthevariationaldiameterchanneland generatingshearforceduetorotation．Thenew ofam breakerhasagooddefoamingresult． Keywords：ofam；chemicaldefoamer；mechanicalofam breaker 微生物发酵是一种复杂的生化过程，在这个生产 直径越小，气液接触的比表面积就越大，但是这些气 工艺过程中会有很多因素需要进行调控 ，例如培养基、 泡上升到发酵液液面上会很容易形成泡沫。另一方 灭菌时间、温度、pH值、氧气的补给等 ，泡沫的控制 面，由发酵液内部产生。微生物在进行发酵活动时， 也是其中重要的一项。泡沫是大量气体分散在液体中 往往会代谢产生出许多的气体，这些代谢气体凝结形 的分散体系，其分散相是气体，连续相是发酵液 J。大 成气泡，上升到发酵液面，形成发酵泡沫，菌体代谢越 量泡沫的产生会对工艺生产造成 巨大的危害，如减少 旺盛，这部分泡沫的产生量就越多。 生产能力、影响产品质量、影响生产的正常进行等 J， 这就需要人们通过各种方法来消除泡沫，常用的方式 2 泡沫的控制 有2种：一种是化学消泡，一种是机械消泡。 泡沫控制的目的是如何使泡沫中的气泡及时破