01.第一章_氨基酸多肽和蛋白质.ppt

/pubmed Ninhydrin Reation 练习题 1．测得某一蛋白质样品的氮含量为0.40g，此样品约含蛋白质多少？ A．2.00g　B．2.50g　C．6.40g　D．3.00g　E．6.25g 2. 血清白蛋白（pI为4.7）在下列那种PH值溶液中带正电荷？ A. pH4.0 B. pH5.0 C. pH6.0 D. pH8.0 练习题 3. 蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定： A．溶液pH值大于pI B．溶液pH值小于pI C．溶液pH值等于pI D