两环节多层次教学提高食品工程原理实验教学质量.pdfVIP

《现代食品科技》 Modern Food Science and Technology Vol.23 No.5(总 95) 两环节多层次教学提高食品工程原理实验教学质量 谭汝成，刘友明，赵思明，谭军 （华中农业大学食品科技学院，湖北武汉 430070 ） 摘要：本文提出了认知实验、仿真实验、课程实验等基础实验与课程实习和课外兴趣科研等课外实践相结合的两环节多层次教学 方法，并将其应用于食品工程原理实验教学。结果表明，两环节多层次教学可有效提高学生的学习兴趣，满足不同层次学生的学习要 求，在实现教学目标的同时明显提高了教学质量。 n 关键词：两环节多层次教学；食品工程原理实验；教学质量 c 中图分类号：TS201.1；文献标识码：A ；文章篇号:1673-9078(2007)05-0073-03 . Improving Teaching Quality of Experiment of Food Engineering