【豆丁教育百科】2013年舌尖上的生鲜.docVIP

2013年舌尖上的生鲜 一、主要生鲜品类 2 二、主要水果营养价值与功效 3 三、一年中各月当季蔬菜与水果 5 四、二十四节气饮食规则 6 五、如何筛选优质生鲜 9 六、主要生鲜品类分布 13 舌尖上的中国展示了我国博大精深的饮食文化，作为制作美食的材料，生鲜必不可缺。 此文详细介绍了生鲜的品类，各类水果的营养价值与功效，一年中当季生鲜及饮食规则，并且用较大篇幅介绍如何挑选优质的生鲜，作为生活必需品，生鲜与我们的生活息息相关，本报告在试图探析整个产业链的同时，提供了一些生活小常识，姑且称之为“舌尖上的生鲜”。 一、主要生鲜品类 类 别 常见品种示例 新鲜蔬菜 白菜类 大白菜、普通白菜（油菜、小青菜）、菜薹 甘蓝类 菜花、芥蓝、西兰花、结球甘蓝 根菜类 萝卜、胡萝卜、芜菁 绿叶菜类 芹菜、菠菜、莴笋、生菜、空心菜、香菜、茼蒿、茴香、苋菜、木耳菜 葱蒜类 洋葱、大葱、香葱、蒜苗、蒜苔、韭菜、大蒜、生姜 茄果类 茄子、青椒、辣椒、西红柿 豆类 扁豆、荚豆、豇豆、豌豆、四季豆、毛豆、蚕豆、豆芽、豌豆苗、四棱豆 瓜类 黄瓜、丝瓜、冬瓜、西葫芦、苦瓜、南瓜、佛手瓜、蛇瓜、节瓜、瓠瓜 水生蔬菜 莲藕、荸荠、水芹、茭白 新鲜食用菌 平菇、原菇、金针菇、滑菇、蘑菇、木耳（不含干木耳） 多年生和杂类蔬菜 竹笋、芦笋、金针菜（黄花菜）、香椿 新鲜水果 仁果类