客户餐厅日常管理规定.docVIP

客户餐厅日常管理规定 一、目的 为加强公司客户餐厅的统筹管理，做好后勤服务工作，保证客人就餐质量，特制定本规定。 二、范围 本规定适用于公司客户餐厅管理。 三、客户餐厅服务流程 （1）办公室在接到相关部门通知或相关部门来访预约时，对客人接待，应了解客人来访具体时间、人数、逗留时间和要求等； （2）办公室根据来访客人基本情况提前安排食堂做好相应准备； （3）根据公司要求进行供餐。 四、餐厅清洁卫生 （1）检查餐台及餐具有无破损，清洗干净，摆放整齐； （2）检查茶几是否清洁，茶杯是否有茶迹； （3）地面清洁卫生是否干净； （4）窗台是否干净整洁，有无杂物； (5) 餐厅内垃圾桶应及时清理，并装上垃圾袋。 五、餐厅食品安全 （1）验收进货原料，严把质量关，以免劣质、有毒餐料食品混入； （2）客人用餐时，严禁提供腐败变质、污染不洁、有异味及剩菜剩饭等； （3）根据客人饮食习惯编排菜单，做到菜肴既经济实惠，又符合客人口味； （4）严格做好餐具清毒工作，确保餐具无毒卫生。? 六、餐厅安全管理 （1）电源设备开关不准用湿手开启，以防触电事故发生； （2）电器设备要经常检查； （3）每日下班时必须检查餐厅门窗、电源是否关闭，以确保公司财物安全。 七、服务礼仪 （1）仪表：面容清洁，衣着得体； （2）举止：稳重端庄，从容大方； （3）言语：语气温和、礼貌文雅； （4）态度：诚恳热情，不卑不亢。 办公室 2013年8月21日