《精品》-一种虫草保健菌茶的制作工艺1最新2.doc

北虫草 (Cordyceps. Militaris（L.Fr）Link) 又称北冬虫夏草，为子囊菌亚门（Ascomycotina）麦角菌科(Clavicipitaceae)虫草属(Cordyceps)，蛹虫草种真菌，是虫草属的模式种，在中国、美国、加拿大、意大利、日本、德国、前苏联均有分布，但在自然界的产量远比冬虫夏草（C. sinensis）稀少。北冬虫夏草是我国分布较广的虫草种之一 ，药性作用温和，比其他种类的滋补品更具有广泛的药用和食用性，长期以来是我国既可药用又可食用的高级滋补品，并且一年四季都可食用，对老、少、病、弱、虚者皆宜服用，无任何副作用。但是由于产量太低，在过去是难以开发利用的。 随着对冬虫夏草需求量的增加，天然虫草的产量很快就不能满足市场的需求，价格上涨幅度很大。因此人们开始探索人工培养冬虫夏草的方法。科技人员经过多年的努力在北冬虫夏草（蛹虫草）的人工培育上取得了较大的突破，特别是对北虫草子实体的人工培育和工厂化生产技术已经成熟，并且通过稳定而先进的技术大大地提高了其药用成分的含量，为这种珍贵的天然中药的产量和品质提升，奠定了良好的基础。 美国的茶饮料发展概况大约 2 0年前 ,茶饮料出现在美国 ,随后产销量迅猛增长 ,发展最快的是近 10年。据美国《Ｂｅｖｅｒａｇｅ　Ｉｎｄｕｓｔｒｙ》杂志统计 ,1997年 ,包装茶饮料已达 30 0万吨 ,约占饮料市场的 2 2 % ,占世界茶饮料产量的 30 % (1997年世界茶饮料产量达10 0 0万吨 )。目前 ,美国市场以调味茶———冰茶为主要形式 ,主要原料是红茶、绿茶或乌龙茶 ,配以柠檬、桃子、草莓、复盆子等以调整风味。饮料工业》2000年第02期 作者：高昊峰 百分比（%） 组织状态（20） 香气（20） 口感风味（40） 色泽（20） 90分以上 透明、无杂质、 有茶的清香， 甘甜，醇厚 绿色，无杂质 不分层（18-20） 蛹虫草的 (36-40) （18-20） 浓香（18-20） 精品文档 值得下载