餐饮运行与管理_引言.ppt

餐饮运行与管理 1、本课程名称为《客房服务与管理》，是酒店与旅游管理类专业核心课程，使用参考教材为中国商业出版社出版，杨华主编的《客房服务员管理》； 2、本课程总计６４学时，共１６周 3、周三第五至八节，3406多媒体教室； 待定：实训环节 《客房服务与管理》课程结构 引言 客房部概述 客房服务人员素质 客房服务与管理 公共区域的维护作业 客房设备用品管理 客房安全管理 主题客房和绿色客房管理 世界各地习俗 《客房服务与管理》教学参考文献 主讲教师信息 姓名：韩新亮 学位：博士 专业：企业管理（本科，吉林工大） 管理信息系统（硕士，吉林工大） 经济与社会学