公共营养师三级课程：微量元素.ppt

微量元素分类 第一类：人体必需微量元素 铁(Fe)、锌(Zn)、铜(Cu)、碘(I)、硒(Se)、铬(Cr)、钴(Co)、钼(Mo) 第二类：人体可能必需微量元素 锰(Mn)、硅(Si)、镍(Ni)、硼(B)、钒(V) 第三类：有潜在毒性，但低剂量时可能具有必需功能 氟(F)、铅(Pb)、镉(Cd)、汞(Hg)、砷(As)、铝(Al)、锂(Li)、锡(Sn) 必需微量元素生理生化功能 构成体内生物活性物质的必需组分： 组合蛋白：血红蛋白(Fe)、铜兰蛋白(Cu)； 酶类：谷胱甘酞过氧化物酶(Se)、呼吸酶类(Fe、Cu)等； 激素：甲状腺激素T4、T3(I)； 维生素：VitB12(Co)。