2013届高考生物一轮复习课时演练：第2讲 蛋白质、核酸（浙科版必修1）.docVIP

1．(2011·高考上海卷)就物质属性而言，蛋白质、抗原和多糖三者之间的关系是(　　) 解析：选A。蛋白质与多糖是两类不同化合物，没有包含关系，而抗原的物质组成比较复杂，主要包括蛋白质、多糖等大分子物质。 2．(2011·高考北京卷)胰岛素的A、B两条肽链是由一个基因编码的。下列有关胰岛素的叙述中，正确的是(　　) A．胰岛素基因的两条DNA单链分别编码A、B两条肽链 B．沸水浴加热之后，构成胰岛素的肽链充分伸展并断裂 C．胰岛素的功能取决于氨基酸的序列，与空间结构无关 D．核糖体合成的多肽链需经蛋白酶的作用形成胰岛素 解析：选D。胰岛素的A、B两条肽链是由胰岛素基因中的特定的模板链上的基因控制合成的；包括胰岛素在内的蛋白质的功能，均与其空间结构有关；高温仅破坏蛋白质的空间结构，不能破坏肽键而使肽链断裂；核糖体上合成的2条多肽链在蛋白酶的作用下去掉部分肽段后形成具有特定空间结构的蛋白质。 3．(2010·高考上海卷)下图表示生物体内的某化学反应，下列有关该反应的叙述中错误的是(　　) A．需要解旋酶　　　　　B．属于水解反应 C．会有能量变化 D．反应速度与温度有关 解析：选A。二肽的水解实际上是在肽酶的作用下分解成氨基酸的过程，酶的反应速度受温度的影响，水解过程需要消耗能量。 4．(2010·高考江苏卷)下列关于核酸的叙述中，正确的是(　　) A．DNA和RNA中的五碳糖相同 B．组成DNA和ATP的元素种类不同 C．T2噬菌体的遗传信息贮存在RNA中 D．双链DNA分子中嘌呤数等于嘧啶数 解析：选D。DNA中的五碳糖是脱氧核糖，RNA中的五碳糖是核糖；组成DNA和ATP的元素是C、H、O、N、P；T2噬菌体的遗传物质是DNA；双链DNA分子中碱基数A＝T①，C＝G②，①②相加得到嘌呤数等于嘧啶数。 5．(2009·高考福建卷)下列关于组成细胞化合物的叙述，不正确的是(　　) A．蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变 B．RNA与DNA的分子结构相似，由四种核苷酸组成，可以储存遗传信息 C．DNA分子碱基的特定排列顺序，构成了DNA分子的特异性 D．胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输 解析：选A。蛋白质的空间结构改变后，其功能会发生改变。 6．(2011·高考重庆卷)某兴趣小组将豆腐块灭菌，接种微生物后培养2天，加入适量食盐，经密封放置10天后制得豆腐乳。 在保质期内，豆腐乳放置时间越长，蛋白质含量越低，短肽和氨基酸含量越高。为探究其原因，该小组取适量豆腐乳制成样液，等量加入各试管，进行了以下实验。 处理编号 处理方法 显色结果 ① 37 ℃放置0 min 加入等量双缩脲试剂 紫色 ② 37 ℃放置10 min ？ ③ 37 ℃放置120 min ？ ④ 100 ℃加热5 min后，37 ℃放置120 min 紫色 实验中，加入双缩脲试剂A后，样液的颜色将________。处理④中，100 ℃加热的目的是________。 如果处理③与处理④相比，显色较________，且处理③与处理②相比，显色较________，则表明豆腐乳中蛋白质被微生物产生的________分解。最终使短肽和氨基酸等含量增加，因此保质期内豆腐乳放置越久风味越佳。 解析：双缩脲试剂由A液(0.1 g/mL NaOH溶液)和B液(0.05 g/mL CuSO4溶液)构成。在蛋白质溶液中只加入A液，颜色没有变化。由于微生物产生的蛋白酶(肽酶)可以将蛋白质分解为短肽和氨基酸，所以，放置时间越长，豆腐乳样液和双缩脲试剂反应，溶液颜色就越浅，但是，④组中的豆腐乳样液由于经加热处理，蛋白酶失活，故④组豆腐乳样液加入等量双缩脲试剂后，显色没有变浅。 答案：不变　使酶失活　浅　浅　蛋白酶(肽酶) 1．关于人体内蛋白质的叙述，错误的是(　　) A．合成蛋白质的氨基酸只有必需氨基酸 B．蛋白质中含有C、H、O、N等元素，有的还含有S元素 C．组成肌肉细胞的有机物中蛋白质含量最多 D．有些蛋白质具有调节新陈代谢的作用 解析：选A。必需氨基酸和非必需氨基酸都合成蛋白质。蛋白质中含C、H、O、N，有的含Fe、S等。组成细胞的有机物中蛋白质含量最多。蛋白质类激素具有调节作用。 2．下列有关蛋白质结构和功能的叙述，不正确的是(　　) A．各种蛋白质的基本连接键都是肽键 B．各种蛋白质的基本组成单位都是氨基酸 C．氨基酸的空间结构和种类决定了蛋白质的功能 D．细胞膜上的糖蛋白参与生物细胞间的信息传递 解析：选C。各种蛋白质都是以氨基酸为基本组成单位，氨基酸之间通过肽键连接。组成蛋白质的氨基酸种类、数目、排列次序及形成的蛋白质的空间结构决定了蛋白质的功能。不同的蛋白质承担着不同的生物学功能，如细胞膜上的糖蛋白参与生物细