厨房精细化管理实施方案.doc

厨房精细化管理实施方案 现代的餐饮酒店，不仅是讲究装饰的豪华，更注重的是如何为客人提供舒适优雅的环境和快捷优质的服务，满足客户的各种需求，同时最大限度的降低酒店运营成本，提高酒店的工作效率和经济效益。 酒店厨房管理必须走精细化管理道路、细节决定成败，实现“智能化、规范化、计量化、数字化、标准化”打造现代厨房的管理模式！ 厨房管理的革命性时代已经到来，通过现在的六常法管理结合酒店计算机管理系统，走精细化管理之路，是厨房管理的改革和发展之路。 智能化管理。 采用全新的计算机信息管理系统，是星级酒店提高管理效率，改善服务水准的重要手段之一。计算机信息管理在星级酒店得到深层次的应用，通过先进的技术手段和设备，把智能化技术用于酒店的各个领域，使酒店各个部门的管理实现 智能化 项????目 无线点菜餐饮管理系统 手工书写 预订、接待 提供图形化的台位选择和状态显示、 可查询任何营业时间的台位预订、翻台情况。 无法及时准确查询 点菜、收银 对点菜、收银全程计算机跟踪，避免点菜出错、收银作弊。 无法及时、准确地提供数据，存在跑、冒、滴、漏。 催缓菜、加退菜 无需跑动，轻轻一按点菜机按键即可实现，仅需几秒。 来回跑动于厨房之间，费时约10分钟，增加服务员劳动强度。 厨房制作 服务员手持点菜机点菜后，菜品直接分单到厨房打印机打印，使厨房制作更加快捷，提高上菜质量及速度。 服务员要来回跑到厨房送