6 个甜橙品种果汁的后苦昧分析.pdfVIP

11 1 第29卷第4期 华 中 农 业 大 学 学 报 Vo1．29 No．4 2010年 8月 Journal of Huazhong Agricultural University Aug 2010，497~501 6个甜橙品种果汁的后苦昧分析 丁 帆 刘宝贞 邓秀新 王 壮 谢宗周 方贻文 徐 娟 1．华中农业大学作物遗传改良国家重点实验室／园艺植物生物学教育部 重点实验室／华中农业大学园艺林学学院，武汉430070； 2．江西省赣州市柑橘科学研究所，赣州341400 摘要 选取了6个甜橙 (Citrus sinensis Osbeck)品种，利用高效液相色谱法检测其果实榨汁后放置过程 中柠檬苦素的含量变化，评价后苦味的差异；并分析了鹿寨蜜橙果汁中电子舌检测的苦味值与柠檬苦素含量 的相关性。结果表明：在榨汁后的0～32 h内，兴国甜橙3