家政服务培训课程讲义.doc

家政服务培训教案 目 录 第一章 家政服务概述 3 一、家政服务的定义 3 二、家政服务的分类 3 三、发展家政服务的意义 3 第二章 家政服务员职业操守 5 一、家政服务员道德修养 5 二、家政服务员行为准则 5 三、家政服务员职业心态 6 四、家庭人际关系基本知识 7 第三章 家政服务相关法律常识 8 一、民法常识 8 二、劳动法常识 9 三、妇女权益保障法常识 10 四、未成年人保护法常识 11 五、消费者权益保护法常识 13 六、老年人权益保护法 14 七、食品安全法常识 14 第四章 安全与卫生知识 16 一、人身安全与自我保护 16 二、家庭防火防盗防意外 18 三、交通安全知识 19 四、安全用电用气用水知识 21 五、家政服务员个人卫生 22 六、公共场所环境卫生准则 23 七、饮食卫生常识 23 第五章 礼仪习俗 25 一、家政服务员仪表仪容 25 二、家政服务员言谈举止 25 三、日常生活礼节 28 四、社会习俗简介 30 第六章 家庭清洁卫生 34 一、家居常规保洁 34 1．常规保洁的质量要求 34 2．家居保洁的流程 34 二、专项保洁 34 1.打蜡流程 34 2.家具保洁 35 3.厨房保洁 35 4．卫生间保洁 37 三、日常消毒 39 1.餐具消毒 39 2.居室消毒 39 3.居室杀虫、灭鼠的流程 40 第七章 家庭烹饪 41 一、烹饪质量标准 41 二、一般烹饪流程 41 三、原料选择与采购 41 四、日常采买记账 44 五、刀工和配菜 44 六、主食制作方法 46 七、家常菜烹制 47 第八章 衣物洗涤收藏 51 一、洗涤织物的分类鉴别 51 二、洗涤的步骤和质量标准 51 三、洗涤的方法 53 四、服装的熨烫 61 五、衣物的收藏 65 六、高档衣物、皮草修补 67 第九章 家用电器使用常识 71 一、洗衣机的使用与维护 71 二、电冰箱的使用与维护 73 三、电视机的使用与维护 75 四、空调器的使用与维护 76 五、其它家电的使用方法 78 第十章 家庭宠物植物养护 84 一、家庭宠物饲养 84 二、花卉树木养护 85 三、家庭插花知识 87 第十一章 家庭护理 90 一、老人护理 90 二、婴幼儿护理 95 三、孕妇护理 99 四、病人护理 101  第一章 家政服务概述 一、家政服务的定义 家政服务业——是指以家庭生活为服务对象，为满足家政服务消费者需求，而提供的家居保洁、家庭烹饪、家庭护理、家庭咨询、家庭教育、家庭装饰维修保养、家庭钟点工与孩子接送、宠物护养与植物养护、特约服务、婚介婚庆和搬家等为主要内容实行有偿服务的服务业。 （1）一般家务：制作家庭便餐、家居保洁、衣物洗涤、园艺等等，以器物的服务为主；　　（2）看护婴幼儿：对婴幼儿的照料、看管；　　（3）护理老年人：照料、陪护老年人；　　（4）照顾病人：在家庭或医院照料、看护病人；　　（5）护理产妇与新生儿：护理产妇与新生儿，亦称月嫂；　　（6）家庭教育：主要是对幼儿或小学生的品德和良好习惯的培养、智力开发和学业辅导；　　（7）家庭理财：对客户日常生活开支的管理，包括采购、记账等；　　（8）家庭秘书：从事家庭或家庭企业的文书档案处理、电脑操作、公关事务、汽车驾驶等；　　（9）家庭安全员：一类是负责家庭器物的维修与安全，如负责水电、电器、电脑、住宅的维修服务与安全等，又称家庭技术员；另一类是负责家人的安全，又称家庭保安员；　　（10）陪伴：陪同购物或聊天，主要满足客户舒缓情绪，排遣孤独感，或通过其他陪伴方式满足客户的心理需求；　　（11）管家：对客户的家庭事务进行全面安排，具体安排其他家庭服务员的日常工作。能针对客户家人的不同特点，调配膳食，美化家庭环境，科学体育锻炼，安排家庭休闲娱乐、旅游，迎送宾客，指导合理的作息等等；　　（12）居家服务的家政从业人员（保姆）其服务项目一般是全面多项的，而钟点工、计件工则有单项或多项的，其具体服务项目应以客户与家政企业或家政从业人员所签订的合同内容为准。　　（13）单位、社区的服务项目，因其后勤服务比较专业化，其项目一般以单项或几项为主。 在当前社会，发展家政行业具有相当重要的经济意义和社会意义。 首先，这是适应小康型的家庭生活需要。目前，城市家庭生活的特点是：家用设备电气化、文化生活多样化、人际关系开放、个人发展个性化、生活管理科学化。那些不文明、不健康、不道德、不科学的生活方式如：大吃大喝、盲目消费、不讲礼貌，越来越受到人们的鄙视。 其次，这有利于民族素质的提高。家庭影响着人的一生，家庭生活是否健康美满，在人生的漫长道路中起着极其重要的作用。培养儿童、青少年成为国家的栋梁之才，家政教育不可忽视。 第三，这有利于社会进步，利于