吉林长春五中高一化学 《酯油脂》课件1 必修2.pptVIP

酯 油脂 酯化反应与酯的水解反应的关系 油脂是我们每天必须补充的营养物质之一 ,请结合生活实际谈谈你对油脂的认识。 油脂的物理性质 密度比水小，粘度比较大。 触摸时有滑腻感。 不溶于水，易溶于汽油、乙醚、苯等有机溶剂。 1.花生油、豆油、猪油、牛油、奶油等油脂与作为燃料的汽油、煤油、柴油是不是同类物质？ （2）碱性水解 工业制皂简述 肥皂的历史 药皂和一般的肥皂差不多，只是加进了一些消毒剂；香皂一般是用椰子油和橄榄油制造，并且加进了香料和着色剂，所以有散发出各种香味和五颜六色的香皂。甘油是制皂工业的重要副产品，甘油在国防、医药、食品、纺织等方面，都有很大的用途。 * 使酯的水解程度大一些，是用酸催化好，还是用碱催化好？ 有一种混合物，请说出它的名称 1.它是有机体组织储存能量的重要物质 2.它在成人体内占10~20% 3.它完全氧化所放出的能量是同质量糖类和蛋白质的2倍多 4.通常情况下，胖子体内比瘦子体内多 2.怎样除去衣物上或手上的油污？为什么？ 思考： 3.根据生活经验和油脂这个名称，它应属于哪类物质？ （1）酸性水解 油脂的水解 可用于制备高级脂肪酸和甘油 硬脂酸钠 硬脂酸甘油酯 （肥皂的主要成分） 甘