板面店创业计划书.docVIP

青年创业计划书 -----------------记太和名吃 姓 名: 桑 登 伟 项目名称：太和板面的开发 板面简介 太 和 板 面 人们始终传承着一个风味小吃-----太和板面. 相传太和板面与三国名将张飞有段奇闻轶事。相传1700多年以前,(公元207年) 张飞屯兵新野,日夜练兵,甚为操劳,不到吃饭时间就饥饿难忍,便责怪炊事员做不出可口的饭来,有一天,他发了脾气.把和好的面团狠狠的摔在青石板上,命令炊事员把摔好的面团扯成宽面,放进开水里煮,兑以特制汤料,面筋而味美,从此成了将军的每日必餐. 据史料记载,该炊事员是安徽太和人,他将板面的做法传到太和,太和板面由此而来. 板面源于优质小麦面粉,经特殊工艺加工而成. 汤料采用人参,甘草,金银花,良姜,白芷,丁香等48味名贵中草药兑以上等牛肉熬制而成. 随着岁月长河的流逝,本人在传统的基础上,采用现代技术,不段创新改革.制作出特色板面,色如玛瑙,晶莹剔透,香辣可口, 不含任何食物添加剂,属纯天然绿色产品.常食有壮骨,开胃, 健脾之功效,,使之成为誉满全国的经典名吃。 市场调查 据市场调查分析，就淮北市区就有板面一千余家，口味不一，各具特色，以太和板面最佳，其余板面都是由太和板面演化而来，就全国范围而言，各大城市都有板面馆的存在，以北方为主，主要因为北方天冷，又以面食为主。 以前我在网络上发了一个贴子想招几名学员学习太和板面的做法，赚几个学费，没想到北京、哈尔滨等等有很多人回帖要求学习。由此可见，板面本身是受消费者认可的，它只是被散落在民间，没有被利用，没有统一的规划来推动经济的发展。 产品的分类 想用一种产品来满足不同的消费者是几乎不可能的，于是我们对产品进行了分类； 按板面宽细划分：宽面、二细、特细 按食用人群划分：儿童专用面、大众面、老人面。 按口味不同划分：小麦面、杂粮面、蔬菜面、水果面 产品的包装 由于板面必须是刚做出来的湿面才好吃，所以包装完成后必须速冻。和速冻水饺、汤圆是同类产品。 分为单身贵族装（一包）、恩爱夫妻装（二包）、三口之家装（三包）、四世同堂装（五包）、全家团圆装（十包）等。 中国有吃喜面和长寿面的习惯，因此包装必须要喜庆华美，对产品的消费起引导作用。 包装袋内主要有材料包，板面块、卤 鸡蛋等，类似方便面，又高于方便面。况且方便面是熟食追求吃起来比较方便，开水一冲即可。而板面象速冻水饺一样是生食必须回家煮，追求的是一种口味，一种文化。 经营模式 1）可以采取全国连锁加盟的方式 公司实行统一配料，统一选址。店面装饰与企业文化相结合，摔面的案板采用青石板，室内桌凳尽量采用三国时期的仿品，工作人员衣着也应与历史明代相符。古色古香的装饰给消费者一种“大漠沙场秋点兵”的壮观景象。 2）店面自主经营 以总店为基础，逐一开设分店，店面的选址主要是学校、医院、码头、菜市街，十字路口等人员密集场所。实行股份制经营，同时对超市配货，进行代销。 资金投入分析 就目前本人经营的小店来讲，大概利润在百分之四十以上，在加工过程中资金的投入主要是材料和食用油上。材料都是有益于身体的中草药材，如甘草、草果，丁香等，食之有开胃健脾之功效。食用油可以是色拉油、豆油、猪油、牛油、羊油等。 下面我们看看店内销售的资金投入（以50斤油料为例） 食用油 约250元 材 料 约150元 辣 椒 约7 0 元 计470元 以每天600元的营业额，3000元/月的房租来算够用10天，在这10天内资金的投入 餐厅纸一次性杯子筷子醋鸡精味精盐约330元 房 租 约1000元 炭 约300元 面粉 约 500元 计2130元 在这十天内总的资金投入为 470+2130=2600元 10天内总的毛利润为 600*10=6000元 净利润为 6000-2600=3400元 由上例可以计算出 平均每天的净利润为3400/10=340元 依次类推 平均每月的净利润为340*30=10200元 平均每年的净利润为10200*12=122400元 2 投产开发资本投入 制面设备（压面机、和面机以及配套设备）约30000元 办理证件（生产许可证、卫生许可证等） 约50000元 广告费用 风险说明 店面的选址特别是在开分店或加盟店的过程中店面的选址慎为重要。必须结合多方面考虑（如当地的饮食习惯、客源是否固定等） 随着经济的不段发展，材料、面粉、煤等价格不段提高 从上述资金投入分析中可以看出 平均下来一天的总的资金投入为 2600/10=260元 也就是说如果一天的营业额低于300