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有機作物的養分管理 漁農自然護理署 作物科 植物需要的元素 植物所需的元素共有16種 • 由空氣及水中取得： – 碳(C) 、氫(H) 、氧(O) • 由土壤中取得： – 氮(N) 、磷(P) 、鉀(K) （主要元素） – 鈣(Ca) 、鎂(Mg) 、硫(S) （次要元素） – 鋅(Zn) 、鐵(Fe) 、銅(Cu) 、錳(Mn) 、硼(B) 、 鉬(Mo) 、氯(Cl) （微量元素） 影響土壤肥力的因素 養分因素 土壤本身的養分儲量(礦物及有機質) 養分的有效性 物理因素 結構、水分和温度等 化學因素 酸鹼度(PH) 、導電率(EC)和陽離子交換量(CEC)等 生物因素 微生物及其生理活性 植物所需 情況 症狀 元素 缺乏 葉片(尤其老葉)變淡綠或黃化，植株弱小 ，果實發育不良 氮 過多 令葉片過綠 、徒長，容易倒伏；抗旱、病蟲害力低 ；未能結果實 缺乏 葉片暗綠，嚴重時變紫色；植株弱小及發育受阻 磷 過多 容易導致其他元素缺失，特別是鐵和鋅 缺乏 老葉從邊緣向內部逐漸黃化，變褐色死亡；果實品質及產量下降 鉀 過多 容易導致其他元素缺失，特別是鈣和鎂 缺乏 生長點發育緩慢甚至死亡 ；番茄出現臍腐病；影響果實發育及外觀 鈣 過多 容易導致鉀和鎂等元素的缺失 缺乏 老葉的葉脈間先開始黃化，再蔓延至嫩葉 ；影響果實發育及生產 鎂 過多 雖然植物對鎂的耐受性高，但與鉀、鈣等元素的不均衡，會影響生長 缺乏 先由嫩葉開始黃化，再蔓延至整株 ；症狀與缺氮相似，但由嫩葉開始 硫 過多 造成葉片過早掉落 作物營養元素缺乏—氮 葉菜缺氮葉片變黃、變硬，老化 原因： 1.土壤中缺氮 2. 加入未腐熟的堆肥 方法： 1.分多次施放氮肥 2.不可表施（見光分解） 3.堆肥腐熟才可加入土壤 作物營養元素缺乏—磷 番茄缺磷老葉暗綠，變紫；生 長緩慢，影響果實膨大 、轉色 原因： 1.土壤中缺磷 2. PH值太低 3.溫度太低 方法： 1.基肥或追肥增施骨粉 （條放，不宜與土壤混合） 2.加入熟石灰、堆肥中和酸性 3.加入堆肥改善土壤保溫能力 作物營養元素缺乏—鉀 缺鉀 葉片明顯變小，老葉