水产品中氯霉素残留测定方法的分析研究.pdfVIP

维普资讯 第 23卷 第 4期 海 洋 水 产 研 究 VO1．23。NO．4 2002年 12月 M ARINE FISHERIES RESEARCH Dec．，2002 文章编号 ：1000—7075(2OO2)04—0076—06 综述 水产 品中氯霉素残留测定方法 的分析研究 李晓川 孔轶群h。 冷凯 良 王联珠 李兆新 林 洪。 (中国水产科学研究院黄海水产研究所 ，青 岛 266071) (中国海洋大学，266003) 摘要 氯霉素 由于存在严重毒副作用，已被许多国家和地区列为禁用药物 。水产品中氯霉素残留检 测方法的检 出限已成为 国际贸易合作 中新 的技术性壁垒 。本文分析 比较 了几种常用氯霉素残 留的检 测方 法，并对其特点及检 出限进行 了概 括性叙 述 。 关键词 水产 品 氯霉素 检测方法 中图分类号 ：TS254．7；R978．13 文献识别码 ：A Analysisofdeterm ination methodsofchloramphenicol residuesin aquaticproducts LIXiao—chuan KONG Yi—qun ，。 LENG Kai—liang W ANG Lian—zhu LIZhao—xin LIN Hong。 OYellow SeaFisheriesResearchInstitute，Qingdao266071) (2OceanUniversityofChina，Qingdao266003) ABSTRACT Chloramphenicolisbannedbymanycountriesduetoitstoxicandsideeffects． Thedetection lim itsofdetermination methodsofchloramphenicolresiduesinaquaticproducts havebecomenew technicalbarriersin internationaltrade．Sevaraldeterminationmethodswere analyzedandcompared．Theircharacteristicsanddetection limitsweresummarized． KEY W ORDS Aquaticproducts Chloramphenicol Determinationmethods 氯霉素 (Chloramphenicol，CAP)，是一种有效的广谱抗生素，常用于动物各种传染性疾病 的治疗 ，对多种 病原菌有较强 的抑制作用 ，曾在水产养殖业 中得到广泛应用 ，同时也带来 了水产 品中氯霉素残 留的严重 问题 。 氯霉素存在严重的毒副作用，能抑制人体骨髓造血功能，引起人类的再生障碍性贫血、粒状 自细胞缺乏症、新生 儿、早产儿灰色综合症等疾病 ，低浓度 的药物残留还会诱发致病菌的耐药性 ，因此动物食品中的氯霉素残留对 人类的健康构成 了巨大威胁 (蒋定 国 2002；胡顶飞 2001)。 氯霉素残 留问题 已引起 国际组织和世界上许多 国家和地 区的高度重视 。欧盟 、美 国等均在法规 中规定 CAP残 留限量标准为 “零容许量 ”(Zerotolerance)(Georage 2002)，即不得检出。我 国是一个水产养殖大 国， 科技部科技基础性工作专项资金项 目(200IDEA20011)资助 收稿 日期 ZOOZ一10—28；接受 日期 ：ZOOZ—n一3O