淡水产品中微囊藻毒素富集及其危害张易祥.pdfVIP

中国公共卫生 20 11年 5 月第 27卷第 5 期 　　C h in J P u b lic H ea lth M ay 2 011 Vol. 2 7 N o. 5 547 【专题报道之六 】 淡水产品中微囊藻毒素富集及其危害 张易祥 ,韩志萍 ,叶金云 　　关键词 :微囊藻毒素 ;淡水产品;富集 　　中图分类号 : R 1553　　　　　　文献标志码 : A 　　　　文章编号 : 100 10580 (20 11) 〔8 〕 　　随着社会工业化进程的加快 ,人类在工农业生产及 日常 作用 。B eattie等 对河虾的研究发现 ,成体的河虾对 MC s具 〔9 〕 生活中 , 向水体排入大量的含氮 、磷污染物 ,使水体富营养化 , 有解毒作用 ,与 L ira s等 通过用有毒蓝藻处理小龙虾得到的 进而导致蓝藻 “水华 ”大面积频繁爆发 。淡水中蓝绿藻属分 〔10 〕 MC s对小龙虾并无明显的毒性效应相符 。L i等 研究发现 , 泌产生的蓝藻毒素是 目前已经发现的污染范围最广 、研究最 滤食性的鲢鳙鱼不易中毒是因为鲢鳙鱼对 MC s有较强的抗 ( ) 多的一类藻毒素 。其中的微囊藻毒素 m icrocystin s, MC s 作 性 ,表现在组织结构上的积极恢复与抗氧化酶系统与解毒物 为蓝藻最主要的次生代谢产物 ,分布广泛 、毒性较大且危害最 质的有效防御 。 〔1 〕 为严重 。由于 MC s的稳定性 ,使其可富集于鱼类或贝类并 2　M C s在淡水产品中的富集 〔2 〕 通过食物链传递 ,进而对人类的健康造成潜在危害 。中国 MC s可以通过食物链在淡水产品中生物富集 ,因此 ,阐明 作为世界最大的淡水产品消费国 ,其淡水产品占水产品总量 MC s在生态系统内的迁移和转化规律 ,对评价和预测 MC s进 〔3 〕 的 40% ～50% 。所以,及时检测水质情况的污染变化 ,研 入生物体后可能造成的危害具有重要意义 。 究藻毒素在淡水产品中的富集 , 阐明其毒理机制并采取相应 2. 1　MC s在鱼体中的富集 　MC s在淡水鱼类中的富集程度 的控制措施 ,对保护人类健康具有重要意义 。本研究就 MC s 与动物的种类有关 , 同一种类不同组织器官对 MC s的富集程 对淡水动物的毒理机制 、在淡水产品中的富集及其对人类健