灵芝多糖的研究进展.pdfVIP

2004 年第 2 期 中 　国 　甜 　菜 　糖 　业 2004 No. 2 　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　 2 0 0 4 年 6 月 CHINA B EET SU GA R J un . 2 0 0 4 灵芝多糖的研究进展 生东明 ,马莺 ( 东北农业大学食品学院 ,哈尔滨 150030) 摘 　要 :灵芝古称瑞草 ,在我国作为药物有 2000 多年的历史。临床和药理研究表明 ,灵芝具有多种生理活 性与药理作用。而灵芝多糖则是其最主要的有效成分 ,尤其它还具有抗肿瘤的活性功能。本文综述了近 几年来关于灵芝多糖的结构、生物学功能、生产及应用等方面的实验研究概况。 关键词 :灵芝多糖 ;结构 ;功能 ;生产 ;应用 ( ) 中图分类号: TS245 　　　文献标识码 :B 　　　文章编号 :1002 - 0551 2004 02 - 0036 - 04 β ( ) ( ) β 有关。一般单糖间以 - 1 →3 1 →6 连接或以 1 　灵芝多糖的结构组成 - ( 1 →4) ( 1 →6) 连接的糖苷键是有活性的。多糖 的药理活性还与其立体结构有关。有人做过实 多糖的化学结构与其生物功能关系密切 ,要了 验[2 ] ,在香菇多糖加入尿素或二甲亚砜 ,其活性就 解灵芝多糖的作用机理 ,必须对其化学结构进行研 丧失 ,这二者多糖在水溶液的比旋光度不同在尿素 究。但是 ,多糖的化学结构本身就很复杂 , 由于多 或二甲亚砜中的旋光度 , 暗示在尿素或二甲亚砜 糖的微观不均一性 ,或结构键中有缺陷 ,或是分子 中 ,多糖立体构型改变了 ,从而引起活性的丧失 ,这 量分散 ,使多糖的化学结构难以得出完全正确的结 充分证实立体构型对多糖活性的显著性影响。罗 构式。多糖结构的描述包括 : ( 1) 多糖的分子量范 立新等人[3 ]通过 IR 、C - NMR 、高碘酸盐氧化、甲 基化分析、Smith 降解、部分酸水解等手段对灵芝 ( ) ( ) ( ) 围 , 2 多糖中单糖的组成 , 3 单糖的连接点 , 4 [1 ] 多糖的化学结构进行了研究 ,确定在菌丝体和子实 单糖和糖苷键的构型 , (5) 重复单元 。 目前,经过许多研究者大量的实验研究表明 , 体中的两种多糖都是以β( 1 →3) ( →4) 糖苷键为主 链 , 以β ( ) 在已分离到 200 多种灵芝多糖中 ,其中大部分为 β - 1 →6 为支链的杂多糖 ,在 6 - O 和 4 - α O 上有分枝 ,两者分枝的类型和数目有所不同。在 - 型的葡聚糖 ,少数为 - 型葡聚糖 , 多糖链由三