商场超市运营与管理第七章.pptVIP

（2）陈列区盘点技巧 所有明确标示“不盘点”和贴有“赠品”、“自用品”的物品律不盘点； 对于本区域的散货，盘点人员发现后，应将其送往特别区域； 特别区域的商品，包括当日的顾客退换货以及散货，在特别区域进行盘点； 盘点人员两人为组，一人点数，一人录人。采用相应交叉的盘点方法，初点与复点的人员不同，三点的人员与初点、复点的人员不同： 商品的点数单位与销售单位一致，并且每个陈列位分开点，不进行累加； 在商品盘点计数后，点数人员将数字书写在小张自粘贴纸上，贴在本商品的价签上； 录人人员先输人区域编号，扫描商品，再按照小张自粘贴纸上的数字进行录入，不做任何加法动作。在每录入一个数据后，立即将小张自粘贴纸撕毁， 每次录人完一个位置编号，必须检查是否所有的小张自粘贴纸的数据均已完成，有无遗漏； 在初点完成后，H H T交到分控制台，由台长检查初点的完成情况，并将初点H H T送到总控制台进行数据输入清空； 在复点进行后，安全部人员和分控制台台长则进行点数的抽点，记录点数的数据，等待系统确认计数数据后，确定有无差异； 归人待处理区域的所有商品一律不进行盘点。 （3）陈列区盘点数据处理 陈列区经一次盘点后，通过HHT录入，还要复点，再次通过HHT录入，并进行抽点，如此反复经过三点后才能确定盘点数据，进行库存差异处理后确认盘点结果。 2、库存区的盘点 （1）库存区盘点工作流程 （2）库存区盘点要点 （3）库存区盘点后处理 （1）库存区盘点工作流程 （2）库存区盘点要点 ①库存区盘点是两人为一组进行盘点。两个人进行点数，如果所点的数字一样，则将此数字登记在盘点表规定的位置上；如果两人的点数不一致，必须重新点数，直至相同： ②所有来拆的原包装箱不用拆箱盘点，所有非原包装箱或已经开封的包装箱必须打开盘点： ③盘点表上的标签只记录该位置商品的品种。因此，盘点表上的数据应该是该商品在该位置下的总数； ④盘点的方向是从左到右，从上到下的顺序； ⑤遇到无标签的商品，到分控制台申请标签，现场盘点计数。遇到有标签无商品的，计数为零，不能不写任何数字； ⑥库存区的盘点由分控制台的台长负责分配盘点表，每组人员每次只能负责一个编号下的盘点表。在完成一个编号的盘点表后，才能进行下一个编号的盘点表； ⑦完成的盘点表，可以接受安全部人员的抽查，检验数据是否正确， ⑧分控制台的人员必须对散货、贵重商品，大量商品进行重点抽点，在员工点数完成后进行抽点： ⑨冷冻库和冷藏库的盘点，必须关闭制冷设施，人员着防护棉衣进行盘点： ⑩盘点表的审核，数字的书写应清楚、规范，盘点表的页数应正确。 （3）库存区盘点后处理 盘点后所有的库存区全部封存，封闭式仓库上锁，开放式的仓库用绳子封住等，并明确标识这是已经盘点的商品； 盘点后所有的资料经过检查，符合完整、清楚、正确的标准，由盘点小组的人员将其封存于文件柜中。 3、盘点结束 （1）恢复营业 （2）评估盘点工作 （3）盘点小组结束工作 （1）恢复营业 电脑系统进行库存更新后，打开库存数据库； 收货部进行正常的收货和收货录人工作； 陈列区恢复运营的标准，包括撤销分控制台，销毁盘点的编号，清除盘点的垃圾； 库存区取消封库的告示和封库的缠绕膜； 取消店外的盘点布告； 收银员进行上岗前的准备工作； 所有的购物车／购物篮全部归位， 生鲜部门进行营业前的陈列、标价工作； 楼面盘点部门进行正常的补货，所有的铝梯等用具收回规定的位置， 营业广播开始播音，顾客的购物电梯扣开， 店铺卖场的进出大门打开。 （2）评估盘点工作 在完成盘点工作后，运营指导监督小组以及安全部对本次盘点进行评估和总结；重点是指出不足，总结经验，为下年度的盘点提供更好的经验等。报告中要有项目、盘点情况、存在问题和改善建议等内容。 （3）盘点小组结束工作 ①所有报表，盘点表，除需要提交财务部的之外，须保存至下一年度的盘点后，方可销毁； ②所有盘点小组的准备盘点过程的资料，进行分类保存，供下年度进行参考， ③所有文具归还行政部门，电脑设备归还电脑中心办公室； ④盘点办公室撤销； ⑤盘点小组撤销。 （三）盘点后处理技能 1、整理资料 2、盘盈、盘亏调整与差异处理 3、奖惩实施 4、游离商品的处理 1、整理资料 在整理资料以前要确定盘点表是否全部回收、盘点表上的“初盘人签名”，“复盘人签名”、“抽盘人签名”栏是否签名，使用盘点表时要复印一份自己保存，原件送至企业财务部门核算。 盘点结果报告由财务部门在收到盘点表后的5天内提出；同时，盘点执行部门要提交盘点执行报告（如下页表所示），作为日后改善的参考， 值得注意的是，如果盘点在营业中进行，则要在盘点后再读出收银机的“查账”。由于盘点时有些商品可能会被卖出而不能再当做存货，因此，要根据下面的公式对存货盘点数字进行一些调整。 存货调整金额=实地盘点金额