大豆磷脂的分析与检测.pdfVIP

第31卷第3期 贵州师范大学学报(自然科学版) V01．31．No．3 2013年6月 ofGujzhouNo册al Jun2013 JouⅡ】al Unjve商ty(№turalSciences) 文章编号：1004—5570(2013)03—0079一05 大豆磷脂的分析与检测 张楠，张佑红，熊 瑶，朱雄伟，苏腾甲 (武汉工程大学化工与制药学院，湖北武汉，绿色化工过程省部共建教育部重点实验室，湖北武汉430074) 摘要：通过利用纸层析来检测大豆磷脂中的基团，运用薄层层析法对大豆磷脂的各个成分进行分析，并用红外光 谱技术对磷脂样品进一步分析。结果表明：纸层析分析表明大豆磷脂水解后，内部含有胆碱、乙醇胺、肌醇和丝 氨酸这4种基团，薄层层析检测和红外光谱均表明大豆磷脂中有溶血磷脂酰胆碱、鞘磷脂、磷脂酰胆碱和磷脂酰 乙醇胺等。 关键词：大豆磷脂；纸层析；薄层层析；红外光谱；分析与检测 中图分类号：TQ645．9