5.1 降低化学反应活化能的酶　课件2.pptVIP

* 分析现象 　　细胞的生命活动会不断产生H2O2，这是一种能严重破坏细胞的物质！必须及时地将其分解以防止细胞被破坏。H2O2要在90℃以上温度下才能缓慢分解，但在细胞内的分解却非常迅速。 提出问题 　　细胞是生活在常温下的，细胞内远远没有90℃，为什么H2O2能够迅速分解？ 作出假设 　　细胞内存在使物质在常温下就能发生化学反应——生物催化剂，从而令过氧化氢分解释放氧气。 　　　　　　　设计并做实验 1、取3支干净试管各装入10%葡萄糖溶液2ml 提出问题 　　细胞内能源物质的能量是怎样释放出来供细胞生命活动利用的呢？ 作出假设 　　细胞内存在使物质在常温下就能发生化学反应的生物催化剂，从而令糖等能源物质氧化分解，将能量释放出来供细胞生命活动利用。 　酶是在研究动物对食物的消化时发现的。 　　长期以来，人们一直认为动物消化食物吸收营养就像磨豆腐那样——把食物磨碎后将营养过滤到体内，而不能滤过的残渣则形成粪便排出去。而不认为在消化的过程中发生了化学反应。 　　事实到底是不是这样呢？科学家做了大量的实验对此进行探究！ 　　提出问题：食物的消化到底是只有食物的磨碎还是同时还有化学分解？ 　　实验设计：让动物吃入的食物不能被磨碎 　　预期结果：A、食物的消化只是被磨碎：不能被磨碎的食物不被消化。　　B、食物的消化有化学分解：不能被磨碎的食物也会被消化。 　　实验工具与操作：我们先看看科学家们是如何做的！    　　1773年意大利科学家斯帕兰札尼喂食鹰的实验 　　1836年法国科学家施旺提取胃酶的实验 　　1926年美国科学家萨姆纳从刀豆中提取脲酶实验 　　证明食物的消化是被消化酶分解而非简单地磨碎。 　　证实胃液中存在催化食物消化的物质——酶。 　　探明了酶的化学本质是生物合成的蛋白质。 　　生物体内的酶绝大多数是蛋白质，20世纪末科学家发现少数酶是RNA。 这个实验说明什么问题？　为什么必须用新鲜肝脏？用煮熟的肝脏行不行？　　 3号试管起什么作用？ 结果现象 6 90℃ 2滴 / / 2mL 4 / 2滴 / FeCl3溶液 3 室温 2滴 / 2mL 3 室温 室温 温度 5 2 1 / 2滴 2mL 试管 / 蒸馏水 4 / 肝脏研磨液 2 2mL H2O2溶液 1 项目 序号 气泡多 气泡少 无气泡 气泡少 2mL 2mL 2mL 2mL 斐 林 试 剂 5 2mL / / 2mL 淀 粉 酶 3 / 2mL / 4 2mL 2mL / 3 2 1 砖红色沉淀 6 2mL / 蔗 糖 酶 4 / / 蔗 糖 溶 液 2 2mL 2mL 淀 粉 溶 液 1 试管 项 目 序号 有 无 无 有 １滴 １滴 １滴 碘　液 3 2 1 结果现象 1mL 1mL 1mL 淀粉酶溶液 60℃ 37℃ 0℃ 温　度 2mL 2mL 2mL 淀粉溶液 试管 不变 蓝色 蓝色 0 温度 (℃) 酶的催化效率 最适温度 E F G 2mL 2mL 2mL 淀粉溶液 ３ ２ １ 加碘后变色 1mL / / NaOH / 1mL / 蒸馏水 / / 1mL HCl 1mL 1mL 1mL 淀粉酶溶液 试　　管 项　　目 不变 变蓝 变蓝 0 PH值 酶的催化效率 最适PH值 F E G 酶的特性 高效性：只要少许酶就能催　　化大量底物发生反应 专一性：一种酶只能催化一　　种或一类物质发生反应 需要适宜条件：适宜的 　　，　　适宜的　　　。 温度 PH值 A、使鹰不能消化肉块 B、使鹰的胃不能磨碎肉块 C、使肉块更易被消化 D、使肉块更易被磨碎 练习 　　１、斯帕兰札尼将肉块放入小巧的金属笼内的目的是： 　　2、将淀粉与淀粉酶混合后放入80℃热水中溶解，再将温度缓慢降到0℃。酶的催化能力变化是： A、不断增强 D、没有变化 C、先增强后减弱 B、不断减弱 *