洋葱中黄酮类物质的提取及抗氧化作用研究.pdfVIP

第30卷，第6期 光谱实验室 V01．30，No．6 201 ChineseJournal 3年11月 of SpectroscopyLaboratory 洋葱中黄酮类物质的提取及抗氧化作用研究① 李敏⑦ 何阳 ‘西安文理学院化学与化学工程学院 西安市太白南路168号710065) 摘要采取热水浸提法、乙醇浸提法、纤维素酶辅助法以及超声波法从红皮洋葱中提取黄酮。研究 表明超声波法提取洋葱中黄酮类物质提取率最高，可达4．3oA。研究了洋葱提取物中的黄酮类物质对of· 和·OH．的抗氧化性能，研究表明洋葱提取物中黄酮类物质的抗氧化能力较VC强，而且与VC具有很好 的正协同作用。 关键词洋葱；提取；黄酮；抗氧化性 中图分类号：TS202．1；0657．32文献标识码：A 1 引言 洋葱是黄酮类化合物含量较高的蔬菜之一，在欧美国家被誉为“菜中皇后”。洋葱中高含量的黄 酮类化合物，可以清除不同类型的自由基，而且可以作为金属离子的鳌合剂。洋葱具有消炎抑菌、活 血化淤、防癌抗癌、利尿、降血糖以及预防心血管疾病等生理药用价值，也是非常好的食疗产品[1]。 目前，对银杏黄酮等的研究报道较多[2]，对洋葱黄酮类化合物的研究较少。 本文分别采取热水浸提法、乙醇浸提法、纤维素酶辅助法以及超声波法从洋葱中提取黄酮；洋 的清除作用，研究其体外抗氧化性。为洋葱作为天然抗氧化剂和功能性食品的开发利用提供理论基 础和实验依据。 2 实验l部分 2．1仪器、试剂与材料 器厂)；HH一4型数显恒温水浴锅(常州国华电器有限公司)。 剂厂)；硝酸铝(分析纯，西安富力化学厂)·氢氧化钠(分析纯，西安化学试剂厂)；抗坏血酸(分析纯， 天津市河东区红岩试剂厂)·无水乙醇(分析纯。天津市红岩化学试剂厂)、硫酸亚铁溶液(分析纯，天 津市红岩化学试剂厂)、水杨酸(分析纯，天津市红岩化学试剂厂)、三羟甲基氨基甲烷(分析纯，天津 ①本刊编者按：根据作者意见．“研究”二字仍予以保留。但本刊认为此二字可删去，因为删去并不影响论文的内容实质。科技论文 题目的风格宜简朴无华。 ②联系人，手机l(0电话：(029)885258553；E—mail：xawllimin@163．corn 作者简介：李敏(1973一J．女．陕西省丹凤县人．副教授．硕士．主要从事分离科学方面的研究。 收稿日期12013—06—17,接受日期12013—06—25 万方数据 光谱实验室 第30卷 市红岩化学试剂厂)、邻苯三酚(分析纯，天津市红岩化学试剂厂)、红皮洋葱(购于西安超市)，60C 烘箱烘干24h，粉碎后装瓶备用。实验用水为去离子水。 2．2实验方法 2．2．1热水浸提法 其离心，取上清液，最后用蒸馏水定容到100mI。容量瓶中[3]。 2。2。2 乙醇索氏提取 量瓶中[3]。 2。2。3纤维素酶辅助法 7．0，在45’C水浴中酶解30min，倒人250mi。圆底烧瓶中，加入30mL95％乙醇，保持湿度90。C，回 流1．5h，抽滤，将滤液用水定容到100mI。容量瓶中[4]。 2．2．4超声波法 80 0,4乙醇，在30℃条件下超声3次， 称取3．09洋葱样品装入250mi。圆底烧瓶中，加入75mL 每次5min，离心，取上清液，合并滤液，用80％乙醇定容到100mL容量瓶中[5]。 2．2．5芦丁最大吸收波长的测定与校准曲线的绘制 匀，放置6min后加入10％的AI(NO。)。溶液11 丁的最大吸收波长为510nm。在最大吸收波长下测得不同浓度的芦丁校准溶液的吸光度，以浓度 0．991，在0．004一o．02mg／mI。范围内有良好的线性关系。 2．2．6洋葱中黄酮类物质的含量测定 测定吸光度，代人2．2．5节回归方程中即可求得洋葱中黄酮类物质的含量(质