益生菌作用原理的研究进展.pdfVIP

吉林农业科学 　2002 ,27 ( 1) :50 - 53 　　　　　　　　　　　　　　　Journal of Jilin Agricultural Sciences ( ) 文章编号 :1003 - 8701 2002 01 - 0050 - 04 益生菌作用机理的研究进展 王旭明 ,陈宗泽 ,袁　毅 ( 中国人民解放军军需大学农副业生产系 ,吉林 长春 130062) 摘 　要 :益生菌是一种通过改善肠道菌群平衡而对动物施加有利影响的活的微生物饲料添加 剂。其主要作用方式包括 :有利于动物消化道正常微生物区系的建立 ,提高免疫和消化吸收功能 , 以及防止毒性胺的合成等。 关键词 :益生菌 ;作用机理 ;动物 ;微生物饲料添加剂 中图分类号:S8526 文献标识码 :A 1 　前　言 益生菌是指一种通过改善肠道菌群平衡而对动物施加有利影响的活的微生物饲料添加 ( ) ( 剂。与之相近的术语还包括微生态制剂 Microecologics 、微生物生长促进剂 Microbial growth ) ( ) promoters 、直接饲喂微生物 Direct-fed microbials ,DFM 等。益生菌应用于动物生产只有 20 多年的历史 ,近 10 年来发展较快 ,是动物营养学的一个研究热点。其主要作用是通过动物 消化道生物的竞争排斥作用 ,帮助动物建立有利于宿主的胃肠道微生物区系 ,预防腹泻 ,促 进生长 ,提高饲料利用率 ,生产无污染、无公害的畜禽产品。因此 ,益生菌对于建立一个可持 续的生态畜牧业具有广阔的应用前景。国内外学者对益生菌进行了很多研究和介绍 ,但多 数只局限于它的使用效果上 ,对其作用机理缺少系统而深入的总结 ,本文拟从这一方面加以 综述。 2 　益生菌的作用机理 ( ) ( ) 1989 年 ,美国食品和药物管理局 FDA 以及美国饲料监察协会 AAFCO 公布了 41 种可 用于饲料的安全菌株。我国农业部于 1994 年公布的可用于动物的益生菌菌种有 :乳酸杆 菌、粪链球菌、双歧杆菌等乳酸细菌和芽胞杆菌、酵母菌等。尽管益生菌对畜禽增产、抗病有 一定的作用 ,但其作用机理仍然所知甚少 ,这是限制益生菌广泛应用的主要原因。现将文献 中报道的各种可能的作用机制归纳如下。 21 　有利于建立消化道正常的微生物区系 动物的胚胎处于无菌状态 ,出生后不久 ,在胃肠道便有细菌定居。在野生状态下 ,初生 动物主要从母体和与母体相联系的周围环境获得肠道菌群。最后在胃肠道定居的菌群不但 能稳定存在 ,而且数量庞大 ,约含400种1014个微生物 ,它们能耐受种种逆境及抗菌物质。正 收稿日期 :2001 - 07 - 23 ( ) ( ) 作者简介 :王旭明 1971 - ,男 满族 ,辽宁锦县人 ,硕士 ,主要从事微生物学及微生态工程方面的教学和科研。 © 1995-2006 Tsinghua Tongfang Optical Disc Co., Ltd. All rights reserved. 1 期 　　　　　　　　　　　王旭明等 :益生菌作用机理的研究进展 51 常的胃肠道菌群由宿主和微生物本身所决定 ,是微生物与其宿主在共同的历史进化过程中 形成的生态系。在这种平衡的状态下 ,正常的胃肠道菌群对宿主是有益的。例如 : 只需 10 个肠炎沙门氏菌就可以杀死一只无菌小鼠 ,而 100 万个肠炎沙门氏菌才能杀死一只常规小 鼠。肠道菌群失调,动物将不可避免地发生病害。现代畜牧业限制了新生畜禽与母体的接 触 ,因而妨碍其肠道内特征菌群的建立。在这一点上 ,鸡是个最典型的例子。种蛋被放入干 净的孵化机内孵化 , 因而雏