现代生物技术在食品添加剂及配料产业中的应用.pdfVIP

维普资讯 生 ChinaFoodA删ffv妻：三 ：==三 现代生物技术在食品添加剂及配料产业中的应用 姚 继承 (武汉佳成生物制品有限公司，武汉 430063) 摘 要：现代生物技术在食品添加剂及配料产业中的应用，不仅促进了该行业的迅猛发展，同时，为该 行业今后的发展打开了无限的想象空间。根据生物技术所包含的基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程和 生化工程等五大范畴来简要论述了现代生物技术在食品添加剂及配料产业中的应用现状与展望。 关键词：食品添加剂；食品配料；生物技术；生物工程 ；基 因工程；细胞工程；发酵工程；生化工程； 酶工程 Thestatusandprospectofbiotechnology ■ ‘ 0 0 0 ‘ ‘ 。 ● 。 - ● 。 Infood additive