微生物发酵产木聚糖酶研究进展.pdfVIP

中国生物工程杂志　ＣｈｉｎａＢｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，２０１０，３０（２）：１４１１４６ 微生物发酵产木聚糖酶研究进展  万红贵　武振军 　蔡　恒　吴启赐　石　楠 （南京工业大学生物与制药工程学院　南京　２１０００９） 摘要　木聚糖是植物半纤维素的主要成分，是自然界中仅次于纤维素的可再生资源。木聚糖酶 是一类重要的木糖苷键水解酶酶系，可将木聚糖逐次降解为低聚木糖及木糖，在饲料、造纸、食品 和生物转化等行业应用广泛。目前利用微生物发酵生产木聚糖酶的研究很多，菌种涉及到细菌、 真菌等，其发酵生产木聚糖酶的工艺、产量及特性也各有不同，对此进行了综述，并展望了木聚糖 酶发酵生产的研究方向。 关键词　微生物　木聚糖酶　发酵 中图分类号　Ｑ８１９ 　　木聚糖酶（Ｘｙｌａｎａｓｅ）是一类重要的木糖苷键水解 及发酵工艺等方面进行了综述。 酶，能够特异降解植物中木聚糖，在食品、造纸、能源、 １　木聚糖酶的