采后钙及热处理对葡萄柚果实贮藏期细胞壁物质代谢的影响.pdfVIP

北方 园艺zo13(o2)：123～129 ·贮藏保鲜j／~-r· 采后钙及热处理对葡萄柚果实贮藏期 细胞壁物质代谢的影响 邓 佳 ，刘 惠 民。，张 南 新 ，严 毅 ，李 贤 忠。 (1．北京林业大学林学院，北京 100083；2．西南林业大学 西南山地森林资源保育与利用省部共建教育部重点实验室，云南 昆明650224) 摘 要：以“里约红”葡萄柚果实为试材，用3 CaCI、50℃热水单独、复合浸泡处理 5min，在 室温(18±2)℃、相对湿度85 ～90 的环境条件下贮藏 ，研究采后钙、热处理对葡萄柚果实的贮 藏效果及细胞壁物质代谢的抑制作用。结果表明：采后钙、热处理有效控制了果实硬度下降、失 重率上升，维持果实共价结合型果胶 (SCSP)、24 半纤维素(24KSF)含量，降低 了果实水溶性果胶 (WSP)、果实离子型果胶(ESP)、4 果实半纤维素(4KSF)含量。其 中，以3 Qd +50℃处理效 果最佳，贮藏 75d果实硬度、乙醇不溶物、果实共价结