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毕业设计
年产20万吨啤酒厂设计
摘 要 随着我国改革开放的不断深入，在当前国民经济稳定快速发展的形势下，人民消费水平不断提高，为中国啤酒行业的发展创造了一个良好环境。本论文设计主要是对中国的啤酒行业进行了调查和分析，确定了项目的选址、设计和实施方案。新建项目是一个产能20万吨的啤酒项目可以直接扩大啤酒企业原有的市场，有利于开发新市场，解决啤酒企业的发展需求。本设计包括可行性报告，工厂设计，主要生产车间的平面布置图，全厂的平面布置图。
关键词 啤酒 新建项目 工厂设计 平面布置图
Abstract: With the constant deepening of Chinas reform and opening up, steady and rapid development in the current economic situation, peoples consumption has improved continuously, the development of Chinas beer industry has created a favorable environment. In this paper, designed mainly conducted a survey and analysis of Chinas beer industry to determine the projects site, design and implementation of programs. New project is a capacity of 200,000 tons of beer, beer companies to expand the project can be directly established markets are conducive to the development of new markets, solve the beer business development needs. The design includes feasibility studies, plant design, the main production plant layout diagram, the whole plant layout diagram.
Keyword: Beer New project Factory design Layout diagram
目录
1前 言 5
2可行性报告 6
2.1项目总论 6
2.1.1项目背景 6
2.1.2项目名称 7
2.1.3项目拟建地点 7
2.1.4投资的必要性 7
2.2研究工作依据和范围 8
2.2.1研究工作依据 8
2.2.2研究工作范围 8
2.2.3研究工作结论 9
2.3项目需求预测和拟建规模 9
2.3.1国内外需求情况的预测 9
2.3.2产品方案和建设规模 9
2.4设计方案 11
2.4.1项目组成 11
2.4.2生产技术方案 11
2.4.3公用辅助设施与交通运输方式 12
2.5工厂的组织管理系统 14
2.6投资结构 15
2.7社会及经济效果评估 15
3绪论 15
3.1.1项目产品市场供求现状及前景分析 16
3.1.2项目产品的市场竞争优势分析 16
3.2设计的指导思想 16
3.3设计的范围 17
3.4产品方案、规模及销售方向 17
4厂址的选择及企业结构 18
4.1厂址的选择 18
4.1.1厂址的确定 18
4.1.2厂区所在地气候、水文等条件 18
4.1.3全厂设置 19
4.2企业组织、劳动定员及人员培训 19
4.2.1企业组织 19
4.2.2企业总架构 19
4.2.3劳动定员 21
4.2.4定员设计 22
5啤酒厂的工艺设计 23
5.1产品方案及主要产品的工艺流程 23
5.1.1产品方案的确定 23
5.1.2市场调查 23
5.2主要产品 24
5.2.1啤酒酿造工艺流程 24
5.2.2生产的工艺要点 25
5.3检验规则 27
5.4标签、包装、运输及贮存 28
5.4.1标签 28
5.4.2包装 28
5.4.3包装材料应清洁、干燥、无毒、无异味、符合食品卫生要求 28
5.4.4包装要完整，无破损现象 28
5.4.5其他规格要求按商业合同办理 28
5.4.6运输 28
5.5主要产品的物料衡算 29
5.5.1工艺技术指标及基础数据 29
5.5.2物料衡算 30
5.6设备生产能力的计算及选型 34
5.6.1设备选型的原则 34
5.6.2主要设备的选型计算 34
5.7车间用水、汽、电用量的衡算 41
5.7.1车间耗热的计算 4
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