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中国卫生检验杂志2004 年 12 月第 14 卷第 6 期 Chinese Journal of Health Laboratory Technology 2004DecemberVol. 14No 6
708
【新进展】
( )
〔文章编号 2004 0670802
番茄红素测定方法的研究进展
1 2 1
苏永恒 ,蒋惠然 ,李发生
( 1. 河南省疾病预防控制中心 ,郑州 450003 ;2. 郑州大学化学系 ,河南 450052)
〔中图分类号〕R151. 4 + 3 〔文献标识码〕A
( )
番茄红素 Lycopene 是一种主要的类胡萝卜素 ,又名茄红 2 纸色谱法及薄层色谱法
素 ,是一种天然红色素 ,主要存在于番茄、西瓜、葡萄柚木瓜等 纸色谱法及薄层色谱法统称为平面色谱 ,是色谱法的一
蔬菜、水果中 ,也存在于岩藻等藻类体内。其结构式为 : ( )
种 ,其分析原理与柱色谱不同的是将固定相以纸 纸色谱 或
( )
将固定相涂于平面的载板上 薄层色谱 ,流动相通常是借毛
细管作用流经固定相 ,使被分离后的物质保留在固定相上 ,通
过确定被测组分的 Rf 值、斑点的显色特性等方法定性 ,通过洗
脱测定法或薄层扫描法定量[18 ] 。
[19 ] ( )
在流行病学研究中 ,番茄红素越来越多地被确定为同其它 王海曼 选用石油醚 : 乙醚: 乙醇 1. 5 ∶6. 5 ∶2. 5 和石油
( )
类胡萝卜素一起、甚至是唯一与某些癌症隐患呈负相关的类胡 醚 :苯 :丙醇 3 ∶3 ∶1 两种洗脱剂用纸色谱法测定番茄红素获得
萝卜素[1] 。一般认为,番茄红素对单线态氧的猝灭和自由基的 了很好的分离效果 ,但是由于受各种实验条件的影响 ,番茄红
清除、阻断亚硝胺形成、抑制细胞增殖、诱导细胞分化、增加免疫 素的比移植 Rf 很难确定 ,需要以待测组分的标准物质与样品
力、减少 DNA 损伤及对细胞间隙连接通讯的影响等多种作用方 液一同定性 ,或者将分离的组分洗脱 ,洗脱液在紫外分光光度
式 ,起到预防癌症和心血管疾病的作用[2 - 4] 。而且目前也已经 计上扫描 ,根据最大吸收峰
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