荸荠常温保鲜技术.pdfVIP

第 22 卷第 6 期 无 锡 轻 工 大 学 学 报 Vol. 22 　No. 6 　 　 　 　　　　　 2003 年 11 月 Journal of Wuxi University of Light Industry 　　 　　　　 Nov. 　2003 ( ) 文章编号 :1009038X 2003 　 荸荠常温保鲜技术 杨寿清 (江南大学 食品学院 , 江苏 无锡 214036) 摘 　要 : 介绍了一种常温保鲜荸荠的方法 ,与其他方法比较 ,该方法具有简单易行、投资少、见效快 等特点. 研究结果表明 ,在常温下荸荠的保鲜期可达 200 d 以上,荸荠的商品质量基本不变. 关键词 : 荸荠 ;常温保鲜 ; 水浸方法 中图分类号: TS 255. 3