百年沱茶 始于谷庄——百年沱茶李记谷庄传奇.pdfVIP

市场 ·中华老字号 百年沱茶 始于谷庄 百年沱茶李记谷庄传奇 文 ／郑 绍楠 普洱茶作为云南的文化名片已经享誉全球。 前些年 ，全国各地疯炒普洱茶 。港台和广东等地的 市大量囤积普洱茶，给本来人们并不熟知的普洱茶蒙上 其中，炒作的主要品种之一就是普洱茶中的沱茶。 虽然许多人都知道沱茶，但是了解沱茶发源于景谷 很清楚。 《景谷县志))和 中国茶叶史》等权威资料都明确 记谷庄。 而李记谷庄的创始人，也是沱茶的发明者正是景谷 沱茶开辟普洱全新的时代 最早的普洱茶形态是茶饼，但是茶饼体积较 大，携带和储藏都不是很方便。清末 民初，云南 行商基本还是依靠马帮驮运，云南商人行走四方 必带普洱茶 ，一个硕大的茶饼携带起来确实平 添了许多麻烦 ，对于一 日不能无茶的云南人来 说 ，如何改进普洱茶饼便成为了他们思考的一个 问题 。1900年 ，普洱市景谷县的乡绅李文相觉得 这是一个商机，便琢磨把普洱茶饼改进为普洱沱 茶。于是 ，在景谷县的景谷乡成立了李记谷庄 ， 专门生产普洱沱茶 ，在普洱茶的历史上开辟了一 个全新的时代。 沱茶的发明与其说是一个商机，不如说是李 042 I公关世界 f 市场 ·中华老字号 草 、包装印刷等生意都做得风生 产工艺和现代食品生产 的作业流 给他们带来更多的收益，因此 ，用 水起、红红火火。但是，恢复李记 程 ，设计了沱茶的生产线。从此 ， 专用茶叶袋装茶叶，用专用茶叶锅 谷庄沱茶始终是他内心最强烈的心 品茶、制茶、卖茶，几乎成了李明 炒茶叶，成为了茶农的自觉行动。 结。2005年，李明得知国家正在推 生活内容的全部。 今年上半年 ，云南发生严重旱灾 ， 行鼓励老字号企业的政策后，他终 许 多茶农生活有了很大压力 ，李 于下定决心放弃了正红火的烟草、 从源头解决普洱沱茶口感品质 明购进了60吨大米，免费发放给茶 包装印刷等生意 ，筹资几千万元， 李明在 品茶 中发现 ，生产 出 农 ，解决了他们的生活困难。 重新开始了李记谷庄这一百年之久 来的沱茶有些微怪味，但是检查了 通过化肥袋事件和炒茶锅事 的老字号事业 。他也重走祖父之 所有的生产流程 ，没有发现问题的 件 ，李明清楚地认识到，重建李记 路，从昆明回到了偏远的景谷。 根源 。于是，李明走人茶农家中， 谷庄老字号事业，需要带来全新的 云南当地人把景谷县城称为大 结果发现了问题的症结。原因是几 企业 经营理 念 。除 了核 心工艺、 景谷，景谷乡称为小景谷 ，以示区 乎所有的茶农装茶叶用的都是化肥 沱茶原料保持不变，他对其他许多 别。景谷 乡是李记谷庄老字号的历 或饲料 口袋，不卫生不说 ，口袋上 工艺都进行了改进和创新。因为李 史原点，李明决定还是回到那里开 化肥、饲料的残留物稍微沾到茶叶 明很清楚，传统的普洱茶由于生产 始重新创业。这其中有多重因素， 上 ，都会影响茶叶的味道品质。另 工艺简陋、粗放，始终没有解决好 一 方面李明心底有小景谷情节 ， 一 个原因是茶农炒茶几乎都是用的 卫生问题 ，这个环节不仅影响到普 一 方面是因为小景谷有很多百年 炒菜锅 ，炒完菜后清洗一下接着再 洱茶的质量 ，而且还会影响到普洱 茶树 ，这 是在其他地方无法得到 炒茶叶 ，炒锅残留的余味不可能不 茶的口感。为此，他修建了古色古 的资源 ，也是沱茶老字号产品的