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现代畜牧业的危害： 动物、人类和地球的对策 概要 联合国粮农组织的报告《牲畜养殖的大阴影》(2006)，专门介绍了全球肉类生产和 消费增长对环境的巨大危害。这个报告的观点，也得到如《气候变化的经济学》 （2006）的斯坦评论一样的权威报告的佐证。以目前畜牧业的增长速度来看，国际 社会有必要采取紧急措施来对付预测中的环境危机。 英国的世界农场动物福利协会（Compassion in World Farming 简称CIWF）主张各 方采取坚决的措施来应对这种环境危机。它建议肉品消费大国有计划地减少肉品的 生产和消费，同时积极地用有利环境、有利动物福利的可持续的养殖方法，来取代 目前流行全球的工业化养殖系统。 “肉品消费的增长一夜间成了我们面对的最大环境危机。” 英国政府可持续发展委员会主席强纳盛-普里特 1 世界农场动物福利协会简介 世界农场动物福利协会 (CIWF)，是一个在全球范围内致力于推动农场动物福利的 主要非政府组织（NGO）。它主张建立基于人道、有利环境、和可持续性基础上 的农耕模式。CIWF 诞生于1967年，总部在英国。它的创始人是一位农场主。 CIWF协调欧洲农场动物福利联合会的工作，在四大洲建有办事机构和派驻人员。2 CIWF为农场动物处境的改善， 在游说、调研、和公众教育方面颇有建树。在推动 英国和欧盟分阶段淘汰最不人道的养殖做法上扮演了关键的作用。由于CIWF努 力，为生产小牛肉而使用的关养小牛的窄木栏、在整个妊娠期极度限制母猪活动的 隔栏、以及饲养蛋鸡的枯燥铁丝笼即将在英国和欧盟成为历史。 CIWF发起和领导了在全欧盟的一个重新认识农场动物的活动，要求各国视农场动 物为“有感知的生命。” 这个活动导致了在1997年通过的《阿姆施特丹条约》里 面，写进了主张保护农场动物福利的“行为准则。”3 CIWF积极与农户和食品业沟通，奖励良好的农业模式，并且提出了各种有关“增 进动物福利的良好农业模式”的有创意的资讯。 “请少吃肉-肉类是温室气体高释放的商品。”  Compassion in 拉金德拉-帕查理博士，政府间气候变化工作小组主席和2007年诺贝尔和平奖得 World Farming 主， 2008年1月15日，巴黎。 美国广播公司新闻网，2008年1月16日。 2008 畜牧业的前景 CIWF 认为畜牧业的未来同全球性的重大问题有着不可分的联系。这是因为： • 全球范围肉类生产的增长对环境带来负面冲击 • 我们对动物是有感知的生命的最新科学认知 • 大量食用某些动物产品同增高的“富裕病”之间的联系 • 集约化养殖的进一步普及、肉品生产的纵向联合带来的社会影响和乡村人口 流向城市。 环境危害 联合国粮农组织2006年的报告《牲畜养殖的大阴影-环境问题和对策》，预言到 2050年全球的肉品消费将从2001年的水平上再增加一倍以上。同时，牛奶的消费的 增长也几乎翻一倍。4 今天的畜牧业和以前很不一样。过去，畜牧业规模小，以食草动物为主。今天的畜 牧业已经工厂化并饲养大量的杂食动物，全球养殖的生猪和鸡的总数日益增大。现 在，全球已有50%的猪肉和70%以上的鸡肉产自工厂化农场。4 农场动物的食物构成和进食方式也发生了变化。以前牲口是在牧场自己觅食，现在 主要食用谷物和大豆。联合国粮农组织的报告推算，全球的牲畜目前消耗全部粮食