异地栽培对云南粳稻育成品种品质性状的影响.pdfVIP

生态环境学报 2009, 18(4): 1460-1466 Ecology and Environmental Sciences E-mail: editor@ 异地栽培对云南粳稻育成品种品质性状的影响 1 1 2 1 赵国珍 ，袁平荣 ，杨世准 ，苏振喜 ， 1 1 1 1* 朱振华 ，蒋聪 ，邹茜 ，戴陆园 1. 云南省农业科学院 粳稻育种中心，云南 昆明 650205 ；2. 韩国农村振兴厅国家作物科学院，韩国 水原 441-857 摘要：以 15 个云南粳稻育成品种（Oryza sativa L. ）为试验材料，研究异地栽培对稻米品质性状的影响。结果表明：云南粳 稻在温度相对较高的韩国水原种植，其粒长、粒宽、垩白粒率、精米白度、味度值、最高黏度值、崩解值极显著增加，长宽 比、糙米率、精米率、整精米率、碱消值、直链淀粉含量、蛋白质含量、消减值和到达最高黏度时间极显著降低，而最低黏 度值、最终黏度值和起浆温度不因栽培环境改变而发生明显变化。品质性状对栽培环境的反应不仅与具体的品质性状有关， 也与品种密切相关。对环境反应最敏感的品质性状是垩白粒率，环境反应指数变幅为 100.3% ～2 077.8% ，平均值为 318.9% ， 变异系数为 204.7% 。其次依次是崩解值、消减值和精米白度，环境反应指数分别为 202.8% 、47.5%和 123.1%，对环境反应 最迟钝的品质性状是起浆温度和粒长，环境反应指数分别为 100.2%和 97.3% ，其余性状对环境反应较敏感。最低黏度和最 终黏度值对环境反应在品种间存在较大差异，有的品种在韩国水原种植这两项特征值增加，有的品种则降低。 关键词：云南粳稻育成品种；栽培环境；品质性状 中图分类号：S511.2+2 文献标识码：A 文章编号：1674-5906 （2009 ）04-1460-07 稻米品质除主要受品种的遗传基因控制外，还 韩国水原种植稻米品质的变化，不仅具有现实意 受栽培环境和栽培措施等因素的影响。国内外研究 义，而且也具有一定的科学价值。本研究以云南粳 普遍认为水稻灌浆结实期间的气候条件是影响稻 稻品种为材料，充分利用中韩合作研究的便利条 米品质性状最重要的环境生态因子，在各种气候生 件，探讨异地栽培对云南粳稻育成品种（ Oryza 态因子中，温度是影响稻米品质最显著的因子，灌 sativa L. ）品质性状的影响，以期为高原粳稻区稻 浆结实期的温度影响品质的贡献率达 88.5% ，其次 米品质的改良、品种合理布局提供依据。 是光照[1-2] 。通常情况下，水稻灌浆结实期气温以 1 材料与方法 21 ～26 ℃为宜，过高或过低均不利于稻米品质的形 1.1 供试材料 成。灌浆结实期高温胁迫，使稻米垩白粒率和垩白 选用云南省农业科学院粳稻育种中心育成并在 度增加，外观品质变劣。稻米的长宽比变小，碾磨 云南高原粳稻区大面积种植的 15 个云南粳稻品种， 品质降低，蛋白质含量升高，淀粉 RVA 谱特征值中 即云粳 4 号、云粳 12 号、云粳 14 号、云粳 15 号、 的最高黏度、最低黏度和崩解值降低，而起浆温度、 云粳 17 号、云粳 18 号、云粳 19 号、云粳 20 号、 最终黏度和消减值升高[3-8]。低温胁迫使粒宽、千粒 云粳 22 号、云粳优 1 号、云粳优 5 号、云粳优 8 重、垩白粒率、精米白度、糙米率、味度值、最高 号、云粳优 9 号、云粳优