马兰头春笋鸭蛋饼.docVIP

马兰头春笋鸭蛋饼 喜欢美食就关注一下吧！ 做法：煎 口味：咸鲜味 难度：初中水平 人数：3人份 准备时间：15分钟 烹饪时间：5分钟 马兰头250克 春笋200克 鸭蛋4个 调料 色拉油20克 食盐2克 马兰头春笋鸭蛋饼的做法 将马兰头摘去硬根蒂、老叶子，清洗干净(反复多次清洗)，将春笋去皮，清洗干净 将春笋焯水，马兰头焯水10秒钟，烫软后捞出，沥干水分，切成末备用 焯水后的春笋和马兰头切成末备用，将鸭蛋打成蛋液 鸭蛋液倒入春笋末和马兰头末，加入适量细盐(约1.5克-2克)搅拌均匀 平底不粘锅烧热，倒入约20克色拉油(或者猪油、芝麻油)，油热后倒入马兰头蛋糊，铺匀，大火烘半分钟，再转小火，烘1分钟左右 看到蛋饼表面基本凝结后翻面继续烘，先大火半分钟，再装小火1分钟，出锅，切块，装盘即可 1、马兰头必须反复清洗，要把杂草、老叶子、老根蒂都摘除，泥沙洗净。 2、我这里分量做的比较大的，可以减半操作，在煎饼的时候会相对轻松点。 3、新手建议选择不粘的平底锅。