国际高标准对阳澄湖大闸蟹出口的影响及对策.pdfVIP

二 簧二二二二二二二二 ；doi：lO．3969／j．issn．1003—5559．2012．12．014； ■ 倪 琳 硅湖职业技术学院 阳澄湖蟹 ，驰名海 内外，始终 产品安全指标的具体规定及对检测 生法》、《日本药事法》、《日本渔用药 被称为 “蟹中之王”。这与阳澄湖的 标准的要求，但极为苛刻和严格，进 物使用指南》等对食品及水产品的 特殊地理位置和生态环境是分不开 入欧洲市场必须要符合这些标准和 安全性进行管理，厚生大臣从公众 的。阳澄湖水域方圆百里，水质清淳 指令的规定。欧盟相关标准制定完 卫生的观点出发，可以制定销售食 如镜，水浅底硬，水草茂盛，气候适 成后，将对世界其他国家的水产品 品、水产品或添加剂的生产、加工、 宜，正是螃蟹生长较为理想的区域。 养殖、生产和管理，特别是贸易产生 使用、烹调及保存方法的标准，以及 但现在随着整个苏州工业的发展， 极为重大的影响。 销售食品或添加剂的成分规格。日 整体的环境污染，阳澄湖的水质也 (二)美国标准 本同样会采用先进的检测仪器来进 有一定的影响，故而会影响到最终 美国在水产品的管理上，除了 行检测，凡是达不到日本国内标准 大闸蟹的品质。 有一贯实行的进 口产品卫生许可证 的水产品或食品一律不得进入 日本 制度和美国食品药物管理局(FDA1 国内市场。 一 、 阳澄湖大闸蟹出口所面 的良好食品生产规范(GMP)#b，还 临的国际高标准 有一系列严格的ISO9000质量体 二、影响阳澄湖大闸蟹出口 系认证和水产品危害分析关键控制 的原因分析 目前，每个国家对于大闸蟹的 点等注册认证制度。同时，近年来 品质要求都不同，但无一例外，他们 美国又实行反生物恐怖法，在国内 各国对于大闸蟹及其相关水产 所制定的标准都比我国的标准要 实行的((食品企业注册法规》、 出 品的高标准要求使得苏州阳澄湖地 高，而且现在对于水产品的品质标 口食品预先通报法规》中，对出口美 区的大闸蟹出口受到了前所未有的 准有越来越高的倾向。在此以欧盟、 国的食品注册和通报制度实施范围 影响，目前，苏州阳澄湖大闸蟹主要 美国、日本三个典型的出口地为例， 广、措施极为严格，也对我国包括大 的出口地集中在欧美和东南亚这些 来说明目前苏州阳澄湖大闸蟹所面 闸蟹在内的水产品出口造成极大的 国家，因文化差异的影响，一部分外 临的国际高标准。 冲击，对中国水产品的相关出口企 国人不敢吃大闸蟹。比如在今年 9 (一)欧盟标准 业造成重大的影响。同时，美国在 月，因对来自中国的大闸蟹，德国人 欧盟水产品中对于农药残留量 1997年就开始在水产品出口企业 都不敢吃，结果在其国内河流泛滥 的规定及食品中污染物限量的规定 实行 HACCP (危害分析与关键控 成灾，损失高达 8000万欧元。但更 与我国现行的国家法规及标准中的 制点)的管理，美国农产品安全体系 多出口受阻的原因来 自于以下几个 规定基本一致，但欧盟对这些物质 重视以科学为基础的风险分析和预 方面： 的限量测定方法比我国现行的标准 防，即美国的食品安全法律、法规及 (一)缺乏针对性的品质标准 测定方法要先进很多。一方面，欧盟 政策都考虑了风险，并有相应的预 现在农业部发布了 ll项水产 会采用先进的仪器设备，其检验方 防措施，凡是达不到其国内标准的 品质量安全应急标准，其中 水《产品 法及对于检出的