轻型立式薯类去皮机结构设计说明书.pdfVIP

本科毕业设计（论文）通过答辩 摘 要 马铃薯为植物的块茎，形状为圆形或椭圆形，其结构由表皮层、形成层、外果肉和 内果肉四部分。马铃薯品种可分两大类，一类是淀粉含量较高的，适宜于作为生产淀粉 [1] 的原料，另一类是蛋白质含量较高，适宜作为蔬果或制成多种食品 。 马铃薯营养丰富，除直接食用外，还可以加工成食品、全粉、淀粉等经济价值较高 [2] 的食品，通过加工可以大幅度提高鲜薯的商品价值 。 鉴于马铃薯的很多特点，马铃薯得到了广泛的利用。a.马铃薯可鲜食，鲜食用马铃 薯主要用作家庭餐馆烹调，我国主要用来制作菜肴、面点小吃等大众食品。果外除蒸烤 鲜马铃薯作主食外，还有咖哩饭、炖薯快以及色拉凉拌菜。马铃薯可制成方便食品、快 餐食品、休闲食品，如马铃薯粉、马铃薯全粉、脱水马铃薯片 （条）、速冻薯条 （薯泥）、 蒸薯条、罐装和去皮马铃薯、马铃薯脆片、马铃薯膨化小食品等；b，加工成淀粉及相 关产品：由于马