QBT 2396-1998 食品添加剂 辛癸酸甘油酯.pdfVIP

QB 2396—1998 前 言 本标准中的 O.D.O.型辛癸酸甘油酯的技术指标非等效采用日本日清公司 O.D.O.(1996)标准, O.D.O.-L 型辛癸酸甘油酯的技术指标非等效采用法国 INWTOR—988E—47(1990)标准。本标准的检验方法采用有关国家标准。 本标准由国家轻工业局行业管理司提出。 本标准由全国食品发酵标准化中心、卫生部食品卫生监督检验所技术归口。 本标准由杭州油脂化工厂、中国食品发酵工业研究所负责起草。 本标准主要起草人：金春花、马骋、吴玉宏。 中华人民共和国轻工行业标准 食品添加剂 辛癸酸甘油酯 QB 2396—1998 1 范围 本标准规定了食品添加剂——辛癸酸甘油酯的技术要求、试验方法、检验 规则和标志、包装、运输、贮存的各项要求。 本标准适用于辛酸、癸酸与甘油经精炼工序精制而成的辛癸酸甘油酯。在 食品工业作乳化剂用，在胶姆糖中起软化作用。 2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本 标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应 探讨使用下列标准最新版本的可能性。 GB 601—1988 化学试剂 滴定分析（容量分析）用标准溶液的制备 GB 603—1988 化学试剂 试验方法中所用制剂及制品的制备 GB 1986—1989 食品添加剂 单硬脂酸甘油酯（40%） GB 8450—1987 食品添加剂中砷的测定方法 GB 8451—1987 食品添加剂中重金属限量试验方法 GB 9103—1988 工业硬脂酸 GB/T 14455.4—1993 精油 相对密度的测定 GB/T 14457.4—1993 单离及合成香料 酸值或含酸量的测定 GB 15612—1995 食品添加剂 蒸馏单硬脂酸甘油酯 3 结构式、分子式、相对分子质量 结构式： 国家轻工业局国家轻工业局 1998—08—171998—08—17 批准 批准 1999—05—01 1999—05—01 实实 施 施 QB 2396—1998 分子式：（CnH CO ） C H O 2n+1 3 3 5 3 相对分子质量：512.34（按 1993 年国际原子量计）。 4 技术要求 4．1 外观：呈无色至微黄色。 4．2 理化指标见下表。 指 标 项 目 辛癸酸甘油酯 辛癸酸甘油酯 （O.D.O.型） （O.D.O.-L 型） 碘值 g/100g ≤ 1.0 1.0 酸值 mg(KOH)/g ≤ 0.5 2.0 皂化值 mg(KOH)/g ≤ 325～360 260～290 相对密度 ρ20 0.940～0.960