云南普洱茶抗氧化活性的比较研究.pdfVIP

2011年8月 第 13卷 第8期 中国现代中药 ModemChineseMedicine 云南普洱茶抗氧化活性的比较研究 金裕范 ，高雪岩 ，王文全 ’ ，练晶军 (1．北京中医药大学，北京 100102；2．中药材规范化生产教育部工程研究中心，北京 100102) [摘要] 目的：比较云南5个产地普洱茶的抗氧化活性。方法：选择3年发酵的普洱饼茶，采用DPPH测定 其抗氧化活性和 自由基消除活性。结果：5个产地的普洱茶提取物均具有一定的抗氧化活性 ，以云南大理下关产普 洱茶的抗氧化能力最强，其Ec值为8．88mgL·～，云南思茅最弱，其Ec 值为21．81mg·L～，云南5个产地普洱 茶抗氧化活性的强弱顺序依次为：大理下关普洱茶西双版纳普洱茶 临沧普洱茶 红河普洱茶思茅普洱茶。结 论 ：普洱茶是一种优 良的天然抗氧化剂和 自由基消除剂，云南不同产地普洱茶的抗氧化活性略有差异。 [关键词] 普洱茶 ；抗氧化活性 ；DPPH 普洱茶属黑茶类，原产于我国云南西双版纳地 天津永大化学试剂有 限公司)，其他试剂均为分 区，是以云南特有的大叶茶 Camelliasinensis(Linn．