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宋 宇等 茺蔚子油脂提取条件优化及其抗氧化的作用 4_塑 茺蔚子油脂提取条件优化及其抗氧化的作用 宋 宇 孙立伟 姜 锐 申 野 (北华大学医学部，吉林 吉林 132013) [摘 要] 目的 优化茺蔚子油脂提取的最佳条件，研究其体外抗氧化作用。方法 采用正交实验法，对影响茺蔚子油脂提取工艺的因素进行 研究，即以提取温度、提取时间、固液比和乙醇浓度为影响因素，将不同剂量的提取物放入花生油中测定过氧化值研究其抗氧化活性，选择最优剂量， 并与其他抗氧化剂活性相比较。结果 茺蔚子油脂提取的最佳条件为乙醇浓度70％，提取温度为70~C，提取时间为3．0h，固液比为 1：20；茺蔚子油 脂具有较好的抗氧化活性，当加入 60mg时茺蔚子抗氧化活性优于Vc、VE、BHT、BHA，低于茶多酚。结论 正交实验法能够有效优化茺蔚子油脂的 提取条件；茺蔚子油脂在体外具有很强的抗氧化活性，与其所含亚油酸、亚麻酸和油酸有关。 [关键词] 茺蔚子；抗氧化；正交实验 [中图分类号] 11385．5 [文献标识码] A (文章编号] 1005-9202(2010)24-3741-02 茺蔚子 (FructusLeonuri)又名小虎麻，为唇形科植物益母 (POV)，测定6次，以空白花生油为对照品。 草的果实。味辛、苦，性微寒，具有活血调经、清肝名 目的功效。 1．2．3 茺蔚子油脂提取物与其他抗氧化剂的比较 以实验中 茺蔚子富含油脂，包括油酸、亚麻酸 ，其中大部分为人体必需的 抗氧化活性最佳剂量与0．02％茶多酚、VC、VE、BHT、BHA比 不饱和脂肪酸，具有丰富的食用价值和药用价值”。，但茺蔚子 较 卅 ，每隔3d测量POV。 油脂抗氧化研究未见报道。本实验通过正交实验法优化茺蔚 1．3 统计学分析 采用SPSS12．0软件行t检验。 子油脂提取条件，研究不同剂量的茺蔚子油脂提取物的体外抗 氧化活性，评价其体外抗氧化能力，为进一步研究其药用价值 2 结 果 和开发新型保健品提供理论依据。 2．1 正交实验结果 按照 (3)正交表进行实验 ，对茺蔚子 油脂的提取条件进行优化，做平行实验 5次，取平均值进行统 1 材料及试剂 计学分析，结果见表2、表3。 1。1 材料 茺蔚子采 自吉林省吉林市；旋转蒸发仪RE-52A (上海亚荣生化仪器厂)；维生素C(VC)、维生素E(VE)、二丁 表2 正交试验结果(-4$) 基羟基甲苯(BHT)、丁基羟基茴香醚 (BHA)、茶多酚为食品级； 无水乙醇等均为分析纯；花生油为市售澄清无异昧。 1．2 方法 1．2．1 茺蔚子油脂条件优化 茺蔚子干燥粉碎称重，取 20g 麻布包好置于索氏提取器中加入无水乙醇水浴回流提取茺蔚 子油脂，选取提取温度 、提取时间、乙醇浓度 、固液比为影响因 素，提取液回收乙醇称重，所得提取物进一步研究其体外抗氧 化性质”。见表 l。 表 1 提取条件及水平 表 3 方差分析表 《4-$) 1．2．2 不同剂量提取物的抗氧化活性 分别添加 15、30、45、 60、75、90、105mg的茺蔚子油脂提取物于50g花生油中，搅拌 使其充分混合，置于7O℃恒温箱中，每隔3d测定过氧化值 基金项 目：北华大学健峰教师研究基金项 目(201016) Fo01(22)=99，ro05(2，2) 19，rol(22) 9 ． 通讯作