黑木耳粗提物对大肠杆菌生物膜抑制作用的初步研究.pdfVIP

现代食品科技 ModernFoodScienceandTechnology 2010，Vo1．26，No．10 黑木耳粗提物对大肠杆菌生物膜抑制作用的初步研究 李斌，董明盛 (南京农业大学食品科技学院，江苏南京 210095) 摘要：最近很多调查表明许多病原菌可以形成生物膜。采用了卡尔加里生物膜装置和菌落计数法研究了黑木耳粗提物对大 肠杆菌Escherichia．coli8099生物膜形成的影响，结果表明黑木耳粗提物有效抑制了大肠杆菌生物膜的形成，0．6％黑木耳粗提物 的抑制率可以达到73．00％。同时利用光学显微镜和激光共聚焦显微镜观察了黑木耳粗提物对大肠杆菌生物膜形态结构的影响。 关键词：黑木耳；大肠杆菌；生物膜；抑制 文章篇号：1673．9078(2010)10．1067．1070 Inhibition EscherichincoliBiofilm byAuriculariaauriculaExtract LIBin，DONGM ing-sheng (CollegeofFoodScienceandTechnology，NanjingAgriculturalUniversity，Nanjing210095，China) Abstract：Recentinvestigationshaveshownthatmanypathogenicbacteriacanform biofitms．TheinhibitionofEscherichiacoli 8099biofilrnsfomr ationbyAuriculariaauriculaextractweretestedbyCalgarybiofilm deviceanddiskreactorbiofilm experiments． TheO．6％ ofAuriculariaauriculaextractmade73．o0％ lessbiofilm thanthepositivecontro1．thusindicatingthatAuriculariacturicula extractinhibitsbiofilm fomr ation．Biofilm formationofE．coliwasobservedbyusingopticalmicroscopeandconfocallaserscanning microscopyafterrteatmentofAuriculariaaurieulaextract． Keywords：auriculariaauricula，escherichiacoli，biofilms，ihn ibition 细菌生物膜是指 由附着于惰性或者活性实体表 益元素。黑木耳多糖还具有抗肿瘤、抗血栓、抗衰老、 面的细菌细胞和包裹着细菌的水合性基质所组成的 降血糖、降血脂、调节免疫等功能 j。 结构性细菌群落 ¨】。现 已证明，很多久治不愈的慢性 从木耳子实体中分离的黑刺菌素(adustin)有抗真 细菌性感染与生物膜有关。细菌可在人体组织如牙 菌作用。我国是世界上主要的黑木耳生产国，人工栽 齿、皮肤、肺、尿道及其它器官的表面形成生物膜， 培起源于我 国，年产量 占世界总产量的90％以上，它 引起诸如肺囊性纤维化，弥漫性泛细支气管炎，牙周 在我国多数地区都有生产，已有 1000多年记载历史。 炎，胆道感染，心瓣膜性心内膜炎等 【q】。细菌能粘 深入研究黑木耳的主要活性功能成分，探索其对人类 附大多数医疗器械的材料表面并形成生物膜 ，如静脉 的有益作用，具有重要的现实意义 。本文报道了黑木 导管、导尿管、气管插管、人工心脏瓣膜、隐型眼镜 耳粗提物对大肠杆菌生物膜形成的影响。 等 引。此外，生物膜细菌还可污染与人类生活相关 1 材料与方法 的供水系统、空调系统和食品加工设备等，由此造成 传染病的流行 。据估计