肉味香精在一次膨化制品生产中的应用.pdfVIP

维普资讯 中国食品添加剂增刊 肉味香精在一次膨化制品生产中的应用 张 勇 (济宁耐特食品有限公司客户服务部) Applicationofmeatflavorinpuffedfoodprocessing ZI-M~ G Yong (JiningNatureFoodCo．，Ltd．，Jining) 天博香精除在高低温肉食制品、速冻食品、 以湘味为主要特色，主要特点是香辛料味重，辣 方便面、调味料、二次膨化食品、鸡精等产品中 味足，稍有麻味和孜然味，一上市就以其独有的 广泛应用外，其中经美拉德反应类和精油类耐高 湘味特色风行东北小食品市场，仅辽宁省沈阳市 温肉味香精在一次膨化类食品广泛应用也已有重 大小厂家就有近 四十个厂家生产同一种产品，在 大突破。这里所说的一次膨化制品主要指麻辣豆 山东省临沂、