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向麦当劳学习系列5
黄金双拱的秘密——麦当劳店面运营管理之道
培训课题：黄金双拱的秘密--麦当劳店面运营管理之道
培训时间：2-3天
参加人员：董事长、总经理、股东、营运总监、市场总监、人力总监、培训总监、区域负责人、店长
培训目标：1、了解麦当劳店面管理之道
2、对标借鉴成功企业的店面管理的精髓
?????3、优化店面运营管理意识和实操技巧
培训形式：解析麦当劳店面运营管理之道、对标研讨、案例分享
课程结构：
麦当劳的起源
1、两个犹太人
2、麦当劳创始人
3、麦当劳企业文化
二、麦当劳运营核心理念 、Quality——一切用数字说话 、Service——100％顾客满意 、leanness——让顾客吃得放心 、Value——
三、店面第一
1、目标与计划管理
2、沟通、辅导、训练系统
3、标准化营运训练手册
4、店面管理九大系统
提升营业额、获取利润—促销系统
1、提升营业额公式
2、营销体系
3、营销结构
4、促销方式方法
五、复制人才—人事训练系统
1、麦当劳汉堡大学
2、年度招聘与训练计划
3、面试与OJE
4、OJT
5、沟通、辅导与训练
6、营运训练手册
7、开门政策
8、评估系统
六、安全库存—订货盘存系统
1、订货盘存的原则
2、订货盘存的注意事项
3、食品安全
七、计时工管理—排班系统
1、节约人工成本
2、生产力
3、如何排班
4、注意事项
八、人财物—安全保全系统
1、安全保全意识
2、安全保全演练
3、注意事项
九、延长寿命—设备维护保养系统
1、维护保养手册
2、全员参与
3、注意事项
十、3-1-Q—财务管理系统
1、财务3-1-Q计划
2、财务管理方式方法
十一、品质—食品安全系统
1、食品安全意识
2、食品安全管理方式方法
十二、转危为机—危机管理系统
1、危机管理意识
2、危机管理内容
3、危机管理方式方法
十三、执行与监督
1、执行文化
2、现场管理—走动式管理
3、神秘顾客制度
4、监督评估制度
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