分子荧光光度法测定面粉中的核黄素.pdfVIP

第29卷 第4期 沈 阳 理 工 大 学 学 报 Vo1．29 No．4 2010年8月 J0URNALOFSHENYANG LIGONGUNIVERSITY Aug．2010 文章编号：1003—1251(2010)04-0083-05 分子荧光光度法测定面粉中的核黄素 唐祝兴，林 (沈阳理工大学环境与化学工程学院，辽宁沈阳110159) 摘 要：采用分子荧光光度法测定三种面粉 中的核黄素。最佳实验条件为：核黄素的最 大激发波长和最大发射波长分别为449nm和525nm；确定最佳的提取液种类、体积和 时间等条件。核黄素在二个数量级的范围内呈 良好线性关系，该方法成功的被应用于 实际样品的分析 ，获得令人满意的结果． 关 键 词 ：分子荧光 ；核黄素；面粉 中图分类号 ：0657．31 文献标识码 ：A DeterminationofRiboflavin inFlourbyM oleculeFluorimetric TANG Zhu—xing，LIN Xue (ShenyangLigongUniversity，Shenyang110159，China) Abstract：A methodbasedonMoleeuleFluorimetrichasbeen developedforthedetermina． tionofribofavininthreekindsofflourforthefirsttime．Undertheoptimum conditions，the maximum excitationwavelengthandthemaxmium emissionwavelengthofriboflaviniS449nm and525nm respectively．Theoptimum extractionsolution．volumeandtimewereinvestiga— ted．，rheresponsewaslinearovertwoorders．rnlemethodhasbeen successfullyapplied to theanalysisofrealsample。with satisfactoryresults． Keywords：moleculefluorimetric；riboflavin；flour 核黄素又名维生素 B2(VitaminB2)，医药名 黏膜与皮肤的炎症。核黄素用于防治 口角炎、唇 Riboflavin，是由一个黄色素 (光色素)和一个还原 干裂、舌炎、阴囊炎、结膜炎、脂溢性皮炎等。它对 形式的核糖所组成。为黄色或橙黄色结晶状粉 生物生命活动不可缺少，是构成黄素酶的必要成 末…。它易溶于水，在水溶液中呈现黄绿色荧光， 分，直接参与碳水化合物、蛋 白质、脂肪代谢作用。 在酸性和 中性环境稳定 。核黄素是一种生物活 如果食物中缺少核黄素，人体缺乏核黄素，会引起 性化合物，同时也是重要的营养物质和药物，主要 严重的疾病 ，表现为表皮组织的病变，如 口角炎、 来源于肝、肾、心脏、奶类及蛋类等动物性食品，部 唇炎、舌炎、角膜炎、男性阴囊炎等…。核黄素是 分绿叶蔬菜和豆类也含有一定量的核黄素口I4。 维持身体健康所必需的B族水溶性维生素之一， 核黄素是体 内黄酶内辅基的组成成分，缺乏 是构成体内黄素蛋 白辅酶 的组成成分 ，在物质代 时会影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍 ，引起 谢中起着重要作用，体 内的核黄素大部分以黄素 单核苷酸和核黄素腺嘌呤二核苷酸辅酶的形式贮 收稿 日期 ：2010—07—14 存于血、组织及体液中_5J。核黄素是 自然界广泛 作者简介：唐祝兴 (1974一)，副教授 ，博士，研究方 向：分析化学 存在的物质，是人体不可缺少的营养之一，也是许