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第 23 卷第 2 期 无 锡 轻 工 大 学 学 报 Vol. 23 No. 2
2004 年 3 月 Journal of Wuxi University of Light Industry Mar. 2004
( )
文章编号 :1009038X 2004
γ
纸层析法定量测定米胚芽中的 氨基丁酸
张 晖 , 徐 永 , 姚惠源
(江南大学 食品学院 ,江苏 无锡 214036)
γ
摘 要 : 通过对点样量、展开体系、显色方法等研究 ,解决了利用纸层析法定量测定 氨基丁酸误
γ
差大、重现性差的问题 ,从而建立了以纸层析法定量测定 氨基丁酸的方法. 结果表明 ,此法定量
γ γ
测定 氨基丁酸简单易行 ,耗费低廉 ,可作为食品中 氨基丁酸分析测定的手段.
γ
关键词 : 氨基丁酸 ;纸层析 ;定量测定
中图分类号:Q 503 文献标识码 : A
γ
Quantitative Determination of Aminobutyric Acid
in Rice Germ with Pa per Chromatography
ZHAN G Hui , XU Yong , YAO Huiyuan
( School of Food Science and Technology , Southern Yangtze University , Wuxi 214036 , China)
γ ( )
Abstract : The accuracy and repeatability in aminobutyric acid GABA determination with paper
chromatography method were improved by means of the sample dose , the developer and the color
reaction. The quantitative technique for detecting GABA with paper chromato graphymottle elution
method was established. The results showed that this method was simple , cheap and was suggested as
a conventional method for detecting GABA.
γ
Key words : aminobutyric acid ; paper chromatography ; quantitative determination
γ ( )
氨基丁酸 GABA 是一种非蛋白质氨基酸 ,
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